牛すじを醤油で調理する方法

食事は私たちの健康を直接左右するため、人間にとって非常に重要です。よく注意していれば、外食を頻繁にする人には必ず何か問題があることに気づくでしょう。このようなことが起こらないようにするには、家で食事をするようにしてください。もちろん、料理が難しい場合は、私と一緒に醤油で牛すじを作る方法を学んでみてはいかがでしょうか。

1.まずは牛すじの脂身と筋膜を取り除き、きれいに洗い、主な材料を用意します。ネギ、生姜、ニンニク少々、シチューの材料すべて（調味料の完全なリストはどこで入手できますか）、そして秘伝のシチューソース少々。

2. 鍋を冷水に入れ、沸騰したら牛すじを加え、血が抜けるまで茹で、きれいに洗って置いておきます。

3. 鍋に少量の油を熱し、味噌、ネギ、生姜を加えて香りが出るまで炒め、1000CCほど加えて沸騰させます。

4. 次に、すべての材料と湯がいた牛すじを圧力鍋（時間に余裕があればキャセロールがよい）に入れ、料理酒大さじ 2 杯と塩大さじ 1 杯を加えます。味付けは十分でなければならず、さもないと味が薄すぎて香りがなくなります。薄味がお好みの場合は、煮込みを少なくして、食べるときにソースを加えることもできます。

5. 牛すじ肉は圧力鍋で約 1 時間、またはキャセロールで 2 時間煮込むと出来上がります。煮込んだスープは保存容器に入れて冷蔵庫に保管し、次回は昔の煮込みスープとしてお使いいただけます。アニスシードは風味を引き立てるだけなので、次回使うときにはアニスシードの風味が存分に発揮されます。

6. フライパンから取り出して冷まします。

7. 食べる時はスライスしてお皿に盛り付けるだけ。

8. より濃いソースがお好みの場合は、牛すじを一晩マリネ液に浸し、取り出して冷ましてからお召し上がりください。より美味しくなります。必ず十分に冷めてから切ってください。そうしないと、切り口が滑らかにならず、美しくありません。

本日のソース味の牛すじ肉の紹介はここまでです。覚えられましたか？実際、方法は簡単なので、自分で試してみるのも良いでしょう。