塩コショウエビ串

食べ物は人間の体にとって不可欠であり、私たちの生活と密接に関係しています。良い食生活は寿命を延ばすことができます。それどころか、悪い食生活は私たちの貴重な命を奪ってしまう可能性があります。では、調理方法を学びましょう。ここでは、塩コショウのエビ串を紹介します。

1. エビをきれいにします。（生きたエビなので、洗った後は蓋をしてください。そうしないとエビが飛び回ってしまいます）

2. 竹串を沸騰したお湯で茹で、生姜とニンニクをみじん切りにし、コショウと塩の粉を取っておきます。（竹串がない場合は不要です）

3. つまようじを使って、エビの体の最初と最後から2番目のセクションの真ん中を通し、エビの筋を拾って切り、切れた筋の端をつまんでエビの筋を引き出します。（ゆっくり動いてください）

4. 下処理したエビの爪と触角を1匹ずつ切り取ります。

5. 湯通しした竹串を使ってエビを筋に通し、きれいにします。

6. フライパンに油を熱し、エビの串をそっと入れます。（油が多すぎると思われる場合は、エビの半分が覆われる程度の油の量にしてください。揚げるときに油が飛び散らないように、エビの串から油を切ってください）

7. 揚げたエビの表面がほんのり黄色くなったら油から取り出します。

8. 油の温度が80%に達したら、エビフライを再度揚げます。（2回目の揚げ方はエビの中の油を揚げることです。これがエビの外はカリカリ、中は柔らかい仕上がりの秘訣です）

9. フライパンに適量の油を残し、中弱火で生姜とニンニクを炒めます。

10. 風味を高め、魚臭さを取り除くために、料理酒をスプーン1杯加えます。

11. 適量のコショウと塩粉を加え、箸で軽くかき混ぜ、調味料がエビの串に付いたら出来上がりです。

12. コショウと塩の粉末がない場合は、クミンパウダー、バーベキューパウダー、またはその他のフレーバーで代用できます。

13. 残ったエビ油は炒め物や卵かけご飯などに使え、とても香りがよいです。

おいしい料理は人々を幸せにし、心身の健康に良い影響を与えます。塩コショウエビ串の作り方をマスターし、丁寧に完成させれば、「一挙両得」の夢も実現できます。