フライドチキンステーキのレシピとマリネ

フライドチキンステーキの主な材料は鶏もも肉または鶏むね肉で、塩辛くてスパイシーな味と、外はカリカリ、中は柔らかいのが特徴です。鶏肉はタンパク質含有量が高く、脂肪含有量が低いです。鶏の胸肉は非常に柔らかく、特に美味しいです。多くの若者のお気に入りのおやつです。しかし、揚げ物なので摂取量はコントロールする必要があります。頻繁に食べると太るだけでなく、ガンの原因にもなります。では、フライドチキンステーキはどのようにマリネするのでしょうか?

1. フライドチキンステーキの作り方1

材料: 鶏もも肉 4 枚、卵 1 個、澱粉 20g、塩 3g、パン粉 50g、コショウ 2g、ラード 500g

ステップ：

1. 鶏もも肉にまっすぐ切り込みを入れ、骨を取り除いて肉を切り離し、まな板の上に平らに広げ、鶏皮を剥いて包丁の背で両面を軽くたたきます。

2. コショウと塩を混ぜ、両面に片栗粉をまぶします。ボウルに卵を割り入れ、竹箸でかき混ぜ、鶏肉​​の上に均等に広げ、パン粉をまぶします。

3. 中華鍋に油を入れて60%ほど熱し、鶏の切り身を入れてカリカリになるまで揚げ、ザルで取り出してダイヤモンド形に切り、皿に盛り付ける。

2. フライドチキンフィレの作り方2

材料: 鶏の胸肉、料理酒、胡椒。パン粉、卵液、澱粉。

ステップ：

1. 鶏の胸肉をスライスし、柔らかくなるまで叩きます。

2. 塩、料理酒、胡椒粉などの調味料を加えて7～8時間漬け込みます。

3. 肉のスライスに澱粉、卵液、パン粉を順番に塗ります。

4. 油の温度は高くしすぎないようにしてください。カツレツを2度揚げしてください。

5. 竹串がない場合は、ナイフを使ってステーキを細切りにすると食べやすくなります。

3. フライドチキンステーキの作り方3

材料：鶏むね肉5枚、パン粉、片栗粉、卵液、塩、こしょう、オイスターソース、薄口醤油、油。

ステップ：

1. 鶏胸肉を洗い、大きめの2つに切り分け、包丁の背で軽く数回たたき、ボウルにオイスターソース、薄口醤油、塩、コショウを入れ、鶏肉を入れてマリネします。

2. ボウルに卵を割り入れ、卵液と混ぜ合わせます。パン粉と小麦粉を別々に皿に入れます。

3. マリネした鶏の胸肉をまず澱粉に浸し、次に卵液に浸し、最後にパン粉に浸します。

4. フライパンに油を入れて熱し、油の温度がちょうど良いくらいになったら、鶏の切り身を入れて両面がきつね色になるまで揚げます。

5. 最後に、ハサミやナイフで鶏の切り身を切り、コショウやケチャップをふりかけて食べます。

4. 栄養価

鶏の胸肉は胸肉の内側にある、竹製の帽子のような形をした肉です。肉は柔らかく、美味しく、栄養価が高く、体を養うことができます。 しかし、脂肪の含有量はエビやカニなどと同じ程度です。動物性脂肪による身体への害を心配する必要がない唯一の肉です。鶏の胸肉は鶏肉の中で最もタンパク質を多く含む部位です。鶏肉はタンパク質含有量が高く、人体に吸収されやすく、体力を高め、体を強くする効果があります。また、人間の成長と発達に重要な役割を果たすリン脂質を含み、中国の食事構造における脂肪とリン脂質の重要な供給源の1つです。同時に、鶏肉は五臓六腑に効き目があり、欠乏を補い、胃を強化し、腱と骨を強化し、血液循環と浚渫を促進し、月経を調整し、帯下を止めます。