卵を美味しく塩漬けする方法

塩漬け卵も比較的栄養価の高い食品です。毎日料理をするときに、料理が面倒だと感じたら、あらかじめ塩漬けした卵を調理することができます。こうすれば、食事がつまらなくなることはありません。塩漬け卵を漬けた後は、油分の多いアヒルの卵のように漬けることができます。その黄身は特に油っぽく見えます。では、卵を美味しく漬けるにはどうすればいいのでしょうか？

塩卵を漬ける方法は？多くの家庭では塩卵を漬けて、食卓の珍味として使っています。しかし、多くの人は塩卵を漬ける技術を習得していません。卵が塩辛すぎたり、塩卵が美味しくなかったりして、味に影響を与えます。したがって、卵をより美味しくするためには、卵を漬ける技術を習得する必要があります。

飽和塩水漬け法

漬けるときは、まず沸騰したお湯に塩を溶かし、塩水が冷めたら瓶に注ぎ、洗って乾かした卵を塩水に入れます。瓶を密閉し、風通しの良い場所に置きます。約25日後、瓶を開けて卵を取り出して調理することができます。この方法で漬けた塩卵は油っぽくて美味しいです。

黄砂漬け卵の作り方

黄砂500グラム、エッセンシャルオイル50グラム、細かい塩100グラム、適量の水を用意します。漬けるときは、まず黄砂を洗面器に注ぎ、精製塩、精油、水を加えて混ぜてペースト状にし、洗って乾かした卵を粘り気のある泥の中に入れ、卵が泥と砂で均等に覆われたら取り出して食品用袋などの容器に入れます。3週間後、取り出して泥と砂を洗い流し、調理することができます。黄砂がない場合は、他の泥や砂でも代用できます。砂の粘着力が足りない場合は、少量の粘土を加えることもできます。

スパイシーな塩卵

ボウルにチリソースと塩を入れ、洗った新鮮な卵を数個用意します。卵を1つずつチリソースに均等に浸し、塩に転がしてから、磁器の瓶にそっと入れます。上に塩を少し振りかけ、クラフト紙でしっかりと覆い、密閉し、涼しく風通しの良い場所に置きます。30〜40日後に瓶を開けて調理できます。

衣の漬け方

塩卵の漬け方は？適量の小麦粉を熱湯で混ぜてペースト状にし、五香粉と白ワインを少し加えてよく混ぜます。次に、洗って乾かした卵を一つずつ生地で覆い、塩の層に転がして瓶に入れ、瓶を密封します。塩を生地に混ぜて卵に塩を染み込ませます。25日後に卵を取り出して調理します。

スパイス入り塩漬け卵のピクルス

塩漬け卵の漬け方は？シナモン、コショウ、ショウガ、フェンネル、塩を用意し、同量の水で20分間煮沸し、磁器の瓶に注ぎ、洗った卵を浸し、瓶をしっかりと密封します。40日後に調理できます。この種類の卵は風味が豊かで、ほんのり塩味があって美味しいです。

酒浸け法

卵 5 kg につき、60 プルーフの酒 1 kg と精製塩 0.5 kg の配合に従って材料を準備します。漬ける時は、まず乾燥卵を一つずつ白ワインに浸し、次に細かい塩に転がし、容器に入れて密封し、乾燥した涼しい風通しの良い場所に置きます。約30日後に取り出して調理することができます。

辛くて塩辛いワイン風味の卵のピクルス

濃厚な辛いソースと白ワインを8:2の割合で均等に混ぜ、洗って乾かした卵を一つずつ入れて均等に転がし、細かい塩をまぶしてから磁器の瓶に入れてしっかりと密封し、70〜90日間マリネします。この漬け卵は、スパイシーな赤色で、ワインのような強い香りがして、ほんのり辛くて塩辛くて、美味しいです。