冷たいサラダ用のナスを蒸すのにどのくらい時間がかかりますか？

ナスが好きな人は、どんな調理法でもナスを好きになるでしょう。ナス自体は、いろいろな調理法があります。揚げるだけでなく、冷やして食べることもできます。冷やしナスを作る前に、まずナスを蒸さなければなりません。生のナスは人間が食べられないからです。冷やしナスを作る場合、ナスを蒸すのにどのくらい時間がかかりますか？

冷製蒸しナスは蒸しナスキュウリとも呼ばれる料理です。主な材料はナス、ピーマン、赤ピーマンなどです。血圧を下げ、コレステロールを下げ、腫れを抑え、痛みを和らげ、風邪や熱を治療する効果があります。

原材料

材料：ナス。

材料：ピーマン1個、赤ピーマン1個（我が家のピーマンと赤ピーマンは大きさがかなり違うので、ピーマンは2個だけ使います。これは色の組み合わせなので、お好みで混ぜてください）、ニンニク、ゴマ。

蒸しナスサラダの作り方

1.ナスを洗って茎を取り除き、半分に切って蒸し器で蒸します（私は蒸し器付きの電気炊飯器を使います）

2.ナスを蒸している間に、ピーマンと赤ピーマンをみじん切りにし、ニンニクをみじん切りにします（ニンニクはつぶせるとさらに良いです）。別の小さなボウルに、醤油大さじ2、チリソース大さじ2、ごま油大さじ1を加えてソースを作ります。ナスを蒸した後、風通しの良い場所で冷まします（火傷を恐れない場合は、私の言うことを無視してください）。冷めたら細切りにします。

3.鍋に適量の油を入れ、みじん切りにしたピーマン、赤ピーマン、みじん切りにしたニンニク、ゴマを加えて軽く炒め、香りが出てきたら火を止め、先ほど作ったソースを注ぎ、余熱で全体に混ぜ合わせ、ナスの千切りと混ぜ合わせます。

冷製蒸しナスの食事に関するヒント

1.選び方について：ナスの萼片と果実の接合部には、薄い色の輪があります。この輪の幅が広く、はっきりしているほど、ナスの果実は成長が早く、老化していないことを意味します。輪状の部分がはっきりしない場合は、ナスは収穫時に成長が止まっており、古くなって食べられないことを意味します。

2.選び方について：若いナスは色が濃く、皮が薄く、果肉がゆるく、重量が軽く、種と果肉が分離しにくいです。萼の下部には緑白色の皮があります。古いナスは色が光沢があり鮮やかで、皮が厚く張りがあり、果肉が剥がれやすく、重く、苦味のあるものもあります。

冷やしナスの完成品写真

3.ナスの皮はワックスの層で覆われており、ナスに光沢を与えるだけでなく、ナスを保護する役割も果たしています。ワックス層が洗い流されたり、機械的に損傷したりすると、微生物が侵入して腐敗しやすくなります。そのため、ナスを保存するには、絶対に水で洗わず、雨や衝撃、熱から守り、涼しく風通しの良い場所で保存する必要があります。

4.古いナス、特に秋の古いナスにはソラニンが多く含まれており、人体に有害なので食べ過ぎないようにしてください。

5.ナスは冷たい性質があるので、脾臓や胃が弱い人や喘息のある人は食べ過ぎないようにしてください。手術前にナスを食べないようにしてください。そうしないと、麻酔薬が正常に分解されず、患者の覚醒時間が遅れ、回復速度に影響する可能性があります。

伝統的な中国医学によれば、ナスは冷たい食べ物です。そのため、夏に食べると熱を逃がし、夏バテを和らげるのに役立ちます。特にあせもやおできになりやすい人に適しています。