水の塊の作り方

食べ物は常に人々にとって最も魅力的なものであり、どの地域にも独自の食べ物があります。水格達は珍味であり、山西省の珍味です。しかし、水餃子を食べてとても高い評価を受ける人も多いはずなので、水餃子の具体的な作り方を知りたいという人は多いでしょう。自分で作ることができれば、食べるのが便利なだけでなく、何よりもとても健康的です。では、水塊を調理する方法は何でしょうか?

パスタの一種：水格達（水酒片）は山西省南部の長い歴史を持つパスタの一種で、その調理法は次のとおりです。

上質小麦粉500グラム、食用油50グラム、ニンジン50グラム、キャベツの葉100グラム、ネギ少々のみじん切り、生姜みじん切り、ニンニクスライス、MSG、コショウ、醤油、上質塩、水約250グラム。

1. ボウルに麺を入れ、250グラムの冷水を加えて生地をこねます。手を少量の水に浸し、生地を徐々に柔らかくします。濡れた清潔な砂糖布で20分間覆います。

2. 春雨を柔らかくなるまで茹で、にんじんは洗って菱形に切り、キャベツの葉は後で使用するために細かく切ります。

3. 火にかけたフライパンに食用油と胡椒を入れます。油が熱くなったら、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて炒めます。次に、にんじんのスライス、キャベツの角切り、春雨の千切りを加えて軽く炒めます。次に、塩、醤油、MSGを加えて軽く炒めます。十分な量の水を注ぎ、沸騰させます。

4. 生地ができたら、洗面器に冷水を入れ、生地を浸します。水の中で生地を手でつまんで銅貨大に薄く切り、沸騰したお湯の中に一つずつ入れます（水と生地は手に持っています）。生地が茹で上がったら、残りの生地を鍋に注ぎ、強火で沸騰させ、しばらく煮込みます。麺とスープを一緒に食べます。

この麺は、さっぱりとした香り豊かなスープ麺です。生地を水で軽く洗うことにより、グルテンとデンプン質も洗い流され、麺は柔らかくてコシがあります。

漬物の一種。カラシナの地上部はカラシナ、地下部の根はコールラビと呼ばれる。根を塩水に漬けると水だまりになる。水ダマと呼ばれるのは、ソースダマの名前に由来しているからでしょう。

水餃子は非常に安価ですが、より高価なソース餃子を作るためのベースとなります。水餃子がなければ、おいしいソース餃子を作ることは不可能です。それだけでなく、たとえ誰も水餃子に注目しなくても、水餃子は独自の存在感を放ちます。水餃子は北京の老人にとって最も基本的な漬物です。歯の悪い老人でも、水餃子を茹でて柔らかい水餃子にすることができます。