春ラムエルボーの作り方

私たち中国人には、「人の心を掴みたかったら、まずは腹を掴まなければならない」ということわざがあります。この文章を見ると、男性も女性もおいしい料理を作ることがいかに大切かが分かると思います。今日は春のラムエルボの作り方を紹介します。しっかり学びましょう。

1. にんじんを洗って皮をむきます。玉ねぎの皮をむいて洗います。タイム、ローズマリー、月桂樹の葉を洗い、糸で束ねます

2.1 玉ねぎを4つに切り、シチュー鍋を用意し、軽く熱し、オリーブオイル大さじ1を加え、すぐにクルミ大のバターを加え、バターが溶け始めたら玉ねぎを加え、黄金色になるまで炒めます。

3.2 ラムのひじ肉を洗って水気を拭き取り、ロープで縛ります。煮込んだ後の方が肉の味がよくなります。

4.1 チキンスープを加え、炒めた玉ねぎとスパイスを鍋に入れる

5.2 玉ねぎを取り除き、脇に置きます。フライパンでラムエルボを黄金色になるまで炒めます。

6. 白ワインを注ぎ、かき混ぜずにすぐに鍋に蓋をして強火で沸騰させ、その後弱火にして合計2時間煮込みます。

7. 最後の30分の間に、ニンジン、グリーンピース、ソラマメを加えます。ジャガイモが好きなら、もっと質の良い小さめのジャガイモを追加してもよいでしょう。

8. 食べる前に、サワークリームを大さじ 1 杯加えます。これはフランスの習慣です。スープは少し濃くなり、後味は少し酸味が残り、味わいが豊かになります。サワークリームがない場合は、完全に無視するか、スプーン一杯のライトクリームと数滴のレモン汁で味付けすると、味は同じくらい爽やかになります。

さて、編集長の紹介文を読んだ後、主婦の皆さんは手持ちの春ラムエルボをさっさと捨てて、今日編集長が紹介する栄養満点でヘルシーで美味しいこの料理の作り方を学んで、ぜひ作ってみてください。