四川風ピリ辛サラダの作り方は？

四川の辛いサラダは、誰もが大好きな料理です。材料はお好みに合わせて選べます。作り方はとても簡単です。お湯を沸かした後、用意した材料を鍋に入れ、火が通ったら取り出し、調味料を加えてよくかき混ぜれば食べられます。辛いものが苦手な方は、唐辛子の量を減らしてください。そうしないと、美味しさが失われます。

1. 四川風ピリ辛サラダの主な材料

1. 野菜：じゃがいも、白菜、白菜、菊、コールラビ、もやし

2. おかず：幅広麺、細麺、魚団子、ソーセージ、干し豆腐（南部の人は豆腐の皮を代わりに使うことができます）、ミートボール、昆布結び、インスタントラーメン（も​​ちろん一番安いもの）。

3. 調味料：チリソース（全国の大手スーパーで販売されている老干麻のチリソースがお勧め）、ごま油、砂糖、酢（できれば熟成酢）、塩、チキンエッセンス（MSGでもOK）、澱粉（水で薄めたもの）、ごま、クミン、ごまペースト（少量、澱粉水と均一に混ぜたもの）、ピーナッツバター（簡単に言うと、ピーナッツを細かく砕いたり粉にしたりしますが、少し難しいので、条件に合う友人が少し加えてください。そうすると、スパイシーな料理がとても香りよくなります）。

2. 四川風ピリ辛サラダの作り方

方法1

1. まず、幅広麺を6〜7時間前に水に浸します。通常は寝る前に浸しておき、朝には出来上がります。 （時間は幅広麺の品質によって異なります。良い幅広麺であれば1～2時間で完成することもあります）

2. 次に、野菜を洗い、ジャガイモをスライスします。衛生を保つために、おかずを先に水で洗い流すこともできます。

3. 大きめの鍋に水を入れて沸騰させ、塩を少し加えます。次に、ジャガイモを鍋に入れ、2分待ってから他の野菜を鍋に入れ、鍋に蓋をして、水が再び沸騰するまで1〜2分待ってから、他のおかずを鍋に入れます。この間、スプーンを使って鍋の中身をかき混ぜ、完全に火が通っていることを確認します。 （最後にインスタントラーメンを加える）

4. おかずを鍋に入れてから2分経ったら火を止めます。大きめの洗面器（家庭で野菜や果物を洗うときに使うものでも可）を用意し、調味料の準備を始めます。

5. 砂糖大さじ2杯、チリソース適量（大さじ1～2杯）、ごま油大さじ1/2杯、酢大さじ2杯、塩少々、チキンエッセンス少々、澱粉少々、水少々、ごま、クミン、ピーナッツフォームを混ぜる（味付けは好みによります）

6. ザルを使って鍋の中身を調味料を入れた大きな容器に移し（水を入れずに乾燥させておく必要があります。そうでないと辛くなります）、均一にかき混ぜます。この間に味見をして、味が合うかどうかを確認します。料理がまだ温かい限り、変更を加え続けることができます。お好みの味になるまで。

方法2

1. 材料を全て用意する

2.エノキ茸、椎茸、油揚げ、生エビ、豆腐皮、春雨の原料を別々に混ぜ、水を切り、

3. 魚団子、ハム、菜種、ほうれん草を混ぜて火が通ったら、水を切ります。私は以前、加工済みの乾燥昆布を購入しました。

4. 昆布と豆腐の皮を千切りにし、油揚げは半分に切って大きめのボウルに入れます。

5. 魚団子を半分に切り、エビと春雨と一緒に入れます。

6. オイスターソース、醤油、砂糖、バルサミコ酢、シーフードソースを加える。

7. クミンとゴマをふりかける。砕いたピーナッツの方が良い。