砂糖漬けパンの作り方

パンは西洋の食卓の主食であるだけでなく、近年では中国の多くの家庭でも朝食に欠かせないものとなっている。特に子供がいる家庭では、多くの親が朝、子供のために一杯の温かいミルクと香りのよいパンを用意します。パンには多くの種類がありますが、そのうちの1つはシュレッドブレッドと呼ばれ、プルドブレッドとしても知られ、昔から人々に愛されてきました。では、自宅でパンを作るにはどうすればいいのでしょうか?

1. 砂糖漬けパンの作り方

材料: 高グルテン小麦粉300グラム、上白糖60グラム、無塩バター30グラム、牛乳150ミリリットル、イーストパウダー5グラム、塩2グラム、全卵液少々、卵1個、白ゴマ適量。

ステップ：

1. パン焼き機で卵を溶き、牛乳を加えます。砂糖、塩、小麦粉、イーストパウダーを加え、「こねる」プログラムを選択して30分間こねます。

2. 生地をこねた後、柔らかくなったバターを加え、「こねる」プログラムを選択して20分間こねます。

3. 生地をこね終わったら、生地を取り出し、強く引っ張り、半分に折ってさらにこねます。 （写真を撮る余裕がないので、想像してみてください。とにかく強くこすってください。）10分ほどこすります

4. こねた後の生地は手袋の膜を形成できるが、簡単に破れないものでなければなりません。生地をこねてパン焼き機に戻し、「ヨーグルト」プログラムに従って生地が2倍の大きさになるまで約1時間半発酵させます。

5. 生地が発酵したら、生地が跳ね返らないように真ん中に穴を開けます。生地を取り出し、空気を抜くように均一にこねます。

6. 生地を8つに分け、それぞれをボール状にこね、ビニール袋で覆い（ラップがないのでビニール袋を使い、ラップがあればラップを使う）、20分間放置します。

7. 生地を少し取り、めん棒で牛タンの形に伸ばし、丸めると写真のようなパン生地になります。8つの生地を別々に作り、ベーキングトレイに並べます。

8. オーブンに入れて40度くらいで30分発酵させ、発酵後に取り出して全卵液を用意し、パンに塗ります。

白ごまをふりかけてオーブンに入れ、150度くらいで20分ほど焼きます。

料理のヒント

1.パン作りには忍耐が必要です。一歩一歩丁寧に作ったパンだけが美味しくなります。

2.白ゴマは黒ゴマに置き換えることもできます。

3.保存袋はラップで代用できます。

2. パンの栄養価

1. パン 100 グラムあたり 1001.60 カロリー (4186 キロジュール) が含まれています。カロリーの点では、乾燥したサクサクした皮のパンは、甘くなく、砂糖、塩、脂肪分が非常に少ないため、低カロリーです。

2. パンにはタンパク質、脂肪、炭水化物、少量のビタミン、カルシウム、カリウム、マグネシウム、亜鉛などのミネラルが含まれています。

3. 柔らかい甘い麺には約15％の砂糖と約10％の脂肪が含まれており、トーストパンにはさらに多くの砂糖と脂肪が含まれています。

4. シリアルパンは、大量の穀類やナッツ類を原料として使っており、食物繊維、不飽和脂肪酸、ミネラルが豊富で、全粒粉パンは食物繊維が豊富です。