伝統的なイタリアのピザの作り方

中高年者にとっては人生の半分が過ぎたともいえます。残りの人生で私たちがすべきことは、人生を楽しむことだけです。人生を楽しむことは、一日三度の食事など、生活の細部から始まります。中高年の多くは、おいしい食べ物を楽しむ機会がありません。伝統的なイタリアのピザの作り方をご紹介します。

1.12 乾燥した材料（小麦粉、イースト、塩）を冷蔵庫に入れて冷やします。氷水とオリーブオイルを加え、10分以上手早くこねます。ひとまとまりになったら、100gずつに分けてベーキングトレイに入れ、ラップをかけて冷蔵庫で一晩寝かせます。または、油を塗ったビニール袋にそれぞれ入れて密封することもできます。生地は1〜3日間保存できます。私は半分の量を使って、生地を5個作りました。使用前に平らに伸ばし、2時間ほど温めてください。使用する小麦粉として最適なのはセモリナ粉またはデュラム小麦です。

2.21 できれば、水牛のミルクから作られたモッツァレラディブッファラを選んでみてください。このチーズに対する私の偏見を完全に覆す味です。どんなチーズかは聞かないでください...原材料の写真はすべてここにあります。発作が起きているときにニンニクを摂取しても心配する必要はありません。バジルの葉やトマトの缶詰もあります。このブランドが好きです。

3. 薄い生地のピザのカリカリ感を保つには、ソースに水分が多すぎないようにする必要があります。トマト缶なので、もう少し熱心に、水分がほとんどなくなるまでしばらく調理したほうがよいでしょう。

4. 塩と挽きたての黒コショウだけで味付けします。この時点で火を止めて冷まします。

5. モッツァレラチーズのキューブが乾燥している場合は、事前に処理する必要はありません。ボール状の場合は、事前に包装袋から取り出し、少なくとも1時間放置して余分な水分を沈殿させ、焼くときに生地が湿るのを防ぎます。ソースが冷め、チーズが休んでいる間に、ピザ生地を手で広げてベーキングペーパーの上に置きます。ラップで覆います。

6. ピザストーンを持っていないので、オーブンの温度を維持するためにベーキングトレイを何層にも重ねるという解決策があります。効果は中程度ですが、ベーキングトレイを直接投げるよりはましです。オーブンの下段に3枚のベーキングトレイを重ねて置き、生地を入れやすいように上段のベーキングトレイを裏返し、底面を上にしました。 2時間後、生地を室温に戻し、端から1cmほど残してトマトソースを塗ります。

7. チーズを2回に分けて加えます。1回目のチーズは焼き時間が長く、よりサクサクとした食感で、焼き上がりはクリーミーな香りがします。2回目のチーズは焼き途中に入れると、絵を描くような効果が出ます。チーズを細かく砕いて生地の上に均等に置きます。バジルの葉をちぎって入れます。オリーブオイルを少し垂らします。250度に予熱したオーブンで約5分間焼きます。取り出して2回目のチーズを加えます。生地の端が茶色になるまで焼き続けます。取り出して2分間待ちます。

8. 焼き上がったら、ルッコラを飾ります。肉料理がお好きなら、ドライハムのスライスを加えることもできます。ピザ・マルゲリータが完成しました

男性は大きなプレッシャーにさらされています。ですから、疲れた一日を終えて家に帰ってきて、あなたが彼の大好きな伝統的なイタリアのピザを作ってくれたのを見たら、彼はきっととても感動し、前向きなエネルギーが湧いてくるでしょう。