おいしいチキンとカニ鍋の作り方

おいしい鶏肉とカニの鍋は、福建料理の中でも特においしい家庭料理で、レストランでよく見かけます。この料理は、体力強化、免疫力向上、食欲増進、美容やアンチエイジング効果など、人体に多大な効果のある滋養強壮料理であるため、この料理を専門に扱うレストランもあります。おいしいチキンとカニの鍋の作り方を見てみましょう。

おいしいチキンとカニ鍋の作り方

1. カニを洗い、肺と食べられない部分を取り除いて、後で使用するために切り分けます。鶏もも肉を切り分けて、油と塩で 15 分間マリネします。ティーツリーマッシュルームを洗い、後で使用するために切り分けます。

2. フライパンに油を熱し、生姜とニンニクを炒め、鶏肉を加えて香りが出るまで炒め、カニ肉を加えてしばらく炒め、適量の沸騰したお湯を加えて15分ほど煮ます。

3. 料理用ワイン、ティーツリーマッシュルームを加え、火が通るまで炒め、塩とチキンエッセンスで味付けします。

栄養分析

Agrocybe aegerita は、高タンパク質、低脂肪、無公害、無薬物の、栄養、健康管理、理学療法を兼ね備えた純粋な天然食用菌類です。アスパラギン酸、グルタミン酸など人体に必要な17種類のアミノ酸（特に人体で合成できない8種類のアミノ酸）と10種類以上のミネラル微量元素、抗がん性多糖類が豊富に含まれており、他の食用キノコに比べて薬効・健康効果が高いとされています。

味もおいしく、主菜や調味料として最適です。養陽、強陰、美容、健康に効果があり、腎虚、頻尿、浮腫、リウマチに特有の治療効果があります。抗癌、血圧降下、老化防止、子供の微熱、夜尿症などにも理想的な補助治療機能があり、「魔法のキノコ」と呼ばれています。

ティーツリーアグロシベは栄養が豊富で、タンパク質含有量は最大 19.55% です。タンパク質には18種類のアミノ酸が含まれており、その中でメチオニンの含有量が最も高く2.49%、次いでグルタミン酸、アスパラギン酸、イソロイシン、グリシン、アラニンとなっています。総アミノ酸含有量は16.86%です。人体に必要な8種類の必須アミノ酸がすべて含まれており、ビタミンB群やカリウム、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などのミネラルも豊富です。

アグロシベには、アスパラギン酸、グルタミン酸（特に人体で合成できない8種類のアミノ酸）など、人体に必要な17種類のアミノ酸と、10種類以上のミネラル微量元素、抗がん性多糖類が豊富に含まれています。

医学的価値

伝統的な中国医学では、ティーツリーキノコは性質が穏やかで、甘くて温かく、無毒で、気力を増強し、食欲を刺激し、脾臓を強化し、下痢を止める効果があると信じられています。腎陰を養い、脾臓と胃を強化し、体の免疫力を高め、体の疾病予防能力を高める効果があります。定期的に摂取すると、アンチエイジングや美容効果が得られます。

ティーツリーアガリクスは、頻尿、浮腫、腎不全による喘息、特に子供の微熱による夜尿症に独特の治療効果があります。現代医学の研究によると、オオバコには抗がん性多糖類が大量に含まれており、その抽出物はマウス肉腫180とエールリッヒ腹水癌に対して80％～90％の抑制率を示し、優れた抗がん効果があることが示されています。