揚げ鰻のペーストの作り方

9 時から 5 時までの仕事に息苦しさを感じていませんか?何年もの残業の後、文句を言うのも疲れませんか?お腹が空いたまま仕事を続けると、道端の屋台が恋しくなりますか？やめてください。道端で食べるのは不衛生です。自分で調理する方法を学んだほうがいいでしょう。さて、鰻のフライの作り方をご紹介します。

1. 店主に鰻を切ってもらい、自宅で洗って5cmくらいの長さに切り、生姜を千切りにし、ネギを刻む

2. 鰻の器に料理酒、コーンスターチ、塩、薄口醤油、濃口醤油を加えてよく混ぜます。

3.フライパンに油を熱し、まず千切りにした生姜を加える

4. 手順2で準備したうなぎの切り身を流し入れ、揚げながら砂糖をスプーン1杯加えます。

5. うなぎのペーストを注ぎ、真ん中に小さな穴を開け、みじん切りにしたネギと白胡椒の粉を加えます。

6. ごま油を熱し、手順5のうなぎペーストに注ぎます。パチパチという音がするので、揚げうなぎペーストと呼ばれます。

鰻のフライの作り方を紹介しましたが、理解度や習熟度は人それぞれです。以下は自分の理解度に合わせて作ってみてください。