肉を滑らかで柔らかくマリネする方法

肉を滑らかで柔らかくマリネする方法

通常、肉を炒めるときは、肉のスライスを滑らかで柔らかくしたいと望みます。この効果を得るには、まず肉のスライスをマリネする必要があります。マリネすると、材料が味を吸収し、肉のスライスを滑らかで柔らかく炒めるのに役立ちます。マリネを成功させるには、まず肉のスライスを切り、次に卵白、澱粉、料理酒などの適切な調味料を追加する必要があります。マリネした後、炒めることができます。

肉を滑らかで柔らかくマリネする方法

1.まず豚肉を0.3cmの厚さに切ります。

2. 漬物に使う調味料も非常に一般的です。砂糖、塩、卵白、澱粉、料理酒、オイスターソース、食用油、澱粉水、醤油などです。

3. 豚肉の細切り1ポンドに対して、砂糖大さじ半分、塩大さじ半分、醤油大さじ半分、オイスターソース大さじ半分を加えます。

料理酒大さじ2杯

4. 箸で時計回りに均等にかき混ぜ、卵白を加えます(卵白を加えると肉がより柔らかくなり、香りがよくなります)

5. 次に、スプ​​ーン一杯の澱粉水を注ぎます(注意:澱粉水を調味料と一緒に加えることはできません。細切り肉が味を完全に吸収するまで待ってから澱粉水を加えてください。澱粉水は肉の柔らかさを促進し、水分を閉じ込めます)。

6. スプーン一杯の食用油を加えてよくかき混ぜることを忘れないでください(食用油を加える目的は、肉を柔らかく滑らかに保ち、酸化と黒ずみを防ぎ、水分と栄養素の損失を防ぐことです)

7. 最後のステップは、炒める前に冷蔵庫に15分間入れておくことです。

8. また、肉を炒める時は弱火で炒め、フライパンに肉を広げて均一に加熱する必要があります。強火で炒めると、肉が古くなって木質化し、美味しくなくなります。

細切り豚肉の漬け方を覚えていますか?次に、牛肉のマリネの作り方を説明します。

方法2

1. まず、牛肉を繊維に沿って0.3cmの厚さに切ります。

2. 料理酒と塩(塩スプーン半分と料理酒スプーン1杯)でマリネします。

3. 同じ方向に均等に混ぜる

4. 次に、マリネした肉に水を加えます。牛肉 1 ポンドあたり 6 スプーンの水を加えます。2 回加えます。

5. 澱粉(澱粉は牛肉の水分を閉じ込めます)をスプーン3杯と食用油をスプーン1杯加え、均一に混ぜます。

6. 冷蔵庫に15分間入れて、牛肉を揚げます。

<<:  帝王切開後の出産食

>>:  新鮮なタケノコを使った豚肉の揚げ物の作り方

推薦する

あんパンの作り方

自分へのご褒美として定期的に旅行しましょう。外に出て景色を眺めると、幸せな気分になり、健康にもなりま...

元宝ワンタンの作り方

元宝ワンタンを作るとなると、どこから始めたらよいのかわからないという人も多いと思います。これは鶏肉と...

紅麹二色蒸しパンの作り方

美味しい食べ物に出会うと、IQがゼロになってしまう人が多いと思います。ダイエットをしていて、食欲を満...

ローストグルテンのグルテンを美味しくするにはどうすればいいですか?

多くの友人は麺の歯ごたえのある食感が好きで、バーベキューのときにグルテンを焼くのが好きです。グルテン...

辛い唐辛子豆腐の作り方

料理は人生に欠かせないスキルであるだけでなく、作る喜びでもあります。実は、料理のメリットはこれだけで...

ゴーヤの食べ方

気温がどんどん高くなると、空気中の水分量が徐々に減少し始めるので、そのような環境では怒りっぽくなりや...

上海風甘口ブロッコリーソースの作り方

家を離れて勉強しているかもしれませんし、毎日仕事で忙しいかもしれません。しかし、どんなに忙しくても、...

ヨーグルトケーキの作り方(湯煎法)

人生とは何でしょうか?人生はさまざまな感情の混合物です。食事は一般の人々が関心を持つ問題です。健康的...

ミルキーレッドデーツと雑穀粥の作り方

現代では、生活や仕事が忙しく、ストレスがたまっています。多くの人が食生活の規則性に注意を払わず、さま...

スズキのドライフライの作り方

多くの食通にとって、おいしい食べ物を見ることは最大の幸福です。そこで今日は、このスズキのドライフライ...

レッドアマランサスの卵スープの作り方は?

卵は私たちにとって最も身近な日常の食べ物です。どんな場面でも、人々の食卓に欠かせない珍味です。スクラ...

韓国風マッシュポテトサラダの作り方

世界はとても美しいのに、どうして自分を病気にしてしまうのでしょうか?人が病気になる理由はたくさんあり...

揚げた鯛、野菜サラダ、ピクルス添え

料理は人生に欠かせないスキルであるだけでなく、作る喜びでもあります。実は、料理のメリットはこれだけで...

キャラメルチョコレートマフィンの作り方

最近の若者の多くは非常に怠け者で、いつも忙しいことを言い訳にして外食に出かけます。外で食べる食べ物は...

卵と豆の煮込み麺の作り方

仕事や勉強で忙しい一日を過ごした後、空腹な体で夕食の準備をするのは本当に疲れます。卵とインゲンの煮込...