フィンガービスケットの作り方

フィンガービスケットはイタリアでよく知られているビスケットの一種です。形が細長く、人間の指に少し似ているため、フィンガービスケットとも呼ばれています。食感は乾いていて、とても甘いです。フィンガービスケットは自宅で作ることができます。オーブン、卵黄、卵白、低グルテン小麦粉などの材料があれば、作ることができます。フィンガービスケットの作り方を学びましょう。

フィンガービスケットの作り方

材料: 卵黄40g、卵白60g、粉砂糖60g、低グルテン小麦粉50g、ココナッツフレーク適量

方法2

材料:卵黄 3 個、卵白 2 個、上白糖 55 グラム、低グルテン小麦粉 70 グラム、バニラエッセンス数滴。焼き方: オーブンの中段に置き、上下の火を 190 度に設定し、クッキーがほんのり黄金色になり、サクサクした食感になるまで約 10 分間焼きます。製造手順： 1. ボウルに卵黄3個と卵白2個を入れて置いておきます。 2. 卵白を泡立て器で泡立てて粗い泡が立ったら、上白糖35グラムを少しずつ加え、泡立て器で乾いた泡が立つまで泡立てます。 3. 卵白を泡立てた後、泡立て器を持ち上げて、卵白を短くまっすぐな形に引き上げます。 4. 残りの上白糖20グラムを卵黄に加え、バニラエッセンスを数滴加えます。 5. 卵黄が濃くなり、色が明るくなり、膨らむまで泡立て器で泡立てます。 6. 卵黄の入ったボウルに卵白の半分を注ぎます。 7. ふるった小麦粉の半分を加え、ゴムべらを使って小麦粉、卵白、卵黄を均一に混ぜます。卵白の泡が消えないように、円を描くようにかき混ぜないでください。 8. 手順 7 を繰り返し、残りの卵白と小麦粉をボウルに注ぎ、混ぜて濃厚な生地を作ります。このときの生地は、大きな気泡がなく、薄すぎない、食感のある厚い生地にする必要があります。そうでない場合は、かき混ぜすぎたり、かき混ぜる方法が間違っていたりして、卵白の泡が消えてしまいます。 9. 生地を絞り袋に入れ、ベーキングトレイに耐油紙またはアルミホイルを敷き、中くらいの丸穴のノズルを使って生地を細長く絞り出し、ベーキングトレイに並べます。 10. 190度に予熱したオーブンに生地を入れ、表面がほんのり黄金色になり、食感がカリカリになるまで約10分間焼きます。