レッドデーツロールパンの作り方

最近はグルメ番組が大人気で、テレビの前で羨ましがる方も多いのではないでしょうか。さて、今日は赤いナツメのロールパンを紹介します。以下の手順に従って、ぜひ自分で作ってみてください。

1.1 生地をこねた後、バターを加えてさらに20分間生地をこね続けます。

2.2 バター以外の材料をパン焼き機に入れ、生地ボタンを押して20分間生地をこねてから止めます。

3.12 生地が滑らかで弾力が出るまでこねたら、パン焼き機の電源を切り、生地ボタンで再び20分間こねます。

4.21 以降、マシンを停止し、生地が薄い膜を形成できるようになるまでゆっくりと伸ばします。これがうまくいかない場合は、再起動して再度こねます。

5.1 発酵後、通常のパンプレスで生地を10分間こね、生地が空になったら5分間休ませます。

6.2 パン焼き機のプラグを抜き、生地が十分に大きくなるまで自然温度で発酵させます。

7.1 生地が膨らんでいる間に、餡を作ります。ホータンナツメを洗い、鍋で水と一緒に煮ます。

8.2 生地を取り出し、重さを量って均等に分ける

9. ナツメの皮が濃い紫色に変わり、シワがほぐれ、ナツメの強い香りが漂ってきたら火を止めます。

10. 熱いうちにスプーンを使ってナツメをふるいにかけてペースト状にし、ナツメの皮と種を取り除きます。

11. ふるったデーツペーストにバター20グラムを加え、電子レンジで数秒加熱してバターを溶かし、よく混ぜてデーツペーストフィリングを作ります。

12. ナツメ餡を準備したら、小さな生地を取り、細長い形に丸めます。薄いほど良いです。

13. 細長いシート状に丸め、平らなスプーンで真ん中にナツメペーストを均等に塗ります。巻き終わった後にナツメペーストが漏れないように、端を残します。

14. 慎重にしっかりと巻き上げます。

15. 一つずつ丸めたら、天板にきれいに並べて常温で再度発酵させます。生地が膨らんで脂っぽくなってきたら、表面に卵液を塗ります。

レッドデーツのロールパンのレシピの紹介を読んだ後、この料理は実際には作るのが難しくないことが分かると思います。もちろん初めて作る場合は難しいかもしれませんが、何回かトライすれば、きっと最高に美味しいものが作れるようになります。