黒胡椒マリネの作り方は？

黒胡椒マリネの主な材料は黒胡椒です。黒胡椒マリネは甘味または塩味があります。黒胡椒の味は比較的強いです。黒胡椒の辛くて刺激的な味は白胡椒よりも強いです。黒胡椒は香りがよく、スパイシーです。魚の臭みを取り除き、風味を高めます。内臓料理やシーフード料理に適しています。多くの人はまだブラックペッパーマリネの作り方を知りません。ブラックペッパーマリネの作り方は？次に見てみましょう。

1. 黒胡椒マリネ

黒胡椒を主原料とした一般的なマリネです。黒胡椒シリーズのマリネは甘さや塩味の度合いがそれぞれ異なります。黒胡椒の風味が強く、魚の臭み消しに優れています。風味が独特で、余韻が長く、新鮮でジューシーな製品です。焼き手羽、ステーキ、ハンバーグパテ、肉串など、さまざまな製品を作ることができます。

2. ブラックペッパーステーキ

黒胡椒マリネの割合は一般的に5〜8％です。オンラインで購入すると、パッケージに説明があります。適切な割合の水を加えて、肉をマリネし、転がしてこねます。自宅で叩く袋を使用すると、吸収が速くなります。急いでいない場合は、しばらくマリネし、通常12時間、1〜2時間ごとに裏返して、均等に吸収されるようにします。

3. 黒コショウ

黒胡椒（学名：Piper nigrum）は、別名黒胡椒とも呼ばれるコショウ科の花の咲く蔓性植物で、果実は乾燥させて香辛料や調味料として利用されることが多い。同じ果実は、白胡椒、赤胡椒、緑胡椒の原料にもなります。黒コショウは南インド原産で、南インドや他の熱帯地域で広く栽培されています。果実は乾燥すると直径5mmのコショウの実の核果になります。 乾燥黒コショウは、ヨーロッパ風の料理によく使われるスパイスで、調味料としても薬としても古くから重宝されてきました。黒コショウの香りは、含まれるピペリンによるものです。黒コショウは「ペッパー」とも呼ばれ、世界で最も広く使用されているスパイスの 1 つです。黒コショウの実の断面の名前です。黒コショウは、状況によっては「ペッパー」と呼ばれることもあります。 「コショウ」を意味する中国語は、「胡」と「椒」という文字を組み合わせたものです。 「胡」はもともと北方と西部の民族を指していましたが、後に海外のものを意味するようになりました。 「コショウ」とは、種子や果実に辛味のある食品を指します。 英語の「pepper」という単語はラテン語の「piper」に由来しています。ローマ人は、この 2 つの異なるスパイスが同じ植物から作られていると誤って信じていたため、コショウとパイパーを指すのに「piper」という単語を使用しました。

4. 黒コショウの効能と機能：

1. 黒コショウの香りは食欲を増進させます。黒コショウは性質上温かみがあり、胃や腹部の風邪による痛み、腸のゴロゴロ音、下痢を和らげる効果があり、風邪を治すことができます。そのため、黒コショウを食べると風邪や咳を予防でき、風邪を和らげる効果もあります。

2. 黒コショウは白コショウよりも辛味が強く、スパイシーで香りがよく、魚の臭みを消して風味を高める効果があります。主に内臓料理や魚介類の料理に使われます。黒胡椒パウダーは魚の生臭さを消してくれるほか、デトックス効果もあり美味しいので、頻繁に食べてもいいですね。

5. 薬効：

黒胡椒は、インドのアーユルヴェーダ、シッダ、ユナニ医学の治療薬として使われています。 5 世紀のシリア語の『医学書』には、コショウ (おそらく実際にはコショウの学名: Piper longum) は、便秘、下痢、耳痛、壊疽、心臓病、ヘルニア、嗄声、消化不良、虫刺され、不眠症、関節痛、肝臓病、肺疾患、口内膿瘍、日焼け、虫歯、歯痛を治療できると記されています。伝統的な中国医学では、黒コショウは病気を治療する働きがあり、消化不良、嘔吐、下痢などの調整効果があり、咳を和らげ、解毒効果もあります。

以上、黒コショウの効果と薬効について紹介しました。黒コショウを食べると多くのメリットがあり、誰もがその使い方を知っておくべきです。黒コショウは魚臭さを消し、食欲を増進する調味料として使用できます。また、薬効もあります。口内炎、下痢、嘔吐などの予防に効果があり、痰が多すぎることによる咳を和らげることもできます。