サンドイッチライ麦パンのレシピ

生活環境の悪化や勉強や仕事のプレッシャーの増大により、私たちの健康は徐々に蝕まれており、健康維持のための取り組みが急務となっています。

1. 大きな容器に温水、塩、イースト、キャラウェイシードを入れて混ぜます。イーストは完全に溶かす必要はありません。

2.12 強力粉とライ麦粉を加え、木べらで粉っぽさがなくなり均一になるまで混ぜます。このステップは数分で完了します

3.21 蓋をして（密封する必要はありません）、冷蔵庫で保存します。本には常温で2時間発酵すれば十分と書いてありますが、冷蔵庫で冷やした生地はべたつかず扱いやすいです。なので、私は通常、終わったら冷蔵庫に入れて、次の日に作業を続けます。私のようにパンを焼く時間があまりない人には、冷蔵発酵法のほうが適していると思います。

4. 翌日、生地は2倍以上に膨らんでいます。

5.パン作りを始める前に冷蔵庫から取り出してください

6.1 生地が落ち着く間に、コーンスターチペーストを作り始めます。ボウルにコーンスターチ小さじ0.5杯を入れ、少量の水を加えてフォークで水とコーンスターチを混ぜてペーストを作ります。次に、0.5カップの冷水を注ぎ、フォークで均等にかき混ぜ、電子レンジで強火で36〜60秒間、透明になるまで加熱します（コンロで加熱することもできます）。加熱したコーンスターチペーストは冷蔵庫で2週間保存できます。古臭い匂いがする場合は捨ててください。

7.2 生地が手にくっつかないように、まず生地に小麦粉を薄くふりかけ、生地を素早く掴んでハサミで切ります。表面補強ネットを締めて素早く整形を完了します。コーンミールをまぶしたピザピールにのせて2時間寝かせる（本には40分寝かせると書いてあるが、特に真冬はそれだけでは足りないと思う）

8. 2次発酵後、生地の表面にコーンスターチペーストを薄く塗り、お好みの模様に切り抜きます。

サンドイッチライ麦パンのレシピの詳しい紹介を読んだ後、ワクワクして自分で試してみたくなりましたか?では、躊躇せずに今すぐ行動を起こしましょう。十分に練習すれば、必ず成功し、最高においしいものを作ることができるようになります。