多くの友人はライスロールをとても好んで食べますが、疑問があります。なぜ外で売られているライスロールは美味しいのに、家で作ったライスロールは味気ないのでしょうか。実は、ライスロールに問題があるのではなく、ソースの作り方が良くないので、当然味はさらに悪いのです。今日は、醤油味のライスヌードルロールの最も詳しいレシピをお教えします。ライスヌードルロールの熱心なファンなら、ぜひこのレシピを学んで、将来は自宅で作ってみてはいかがでしょうか。 材料: 醤油1斤 濃い醤油3両 氷砂糖5リャン 塩 1銭 MSG 3 千 チキンパウダー 5元 醤油1L コリアンダー水(コリアンダー、干しエビ、スターアニス、ニンジン、コショウ、ローリエ、ショウガ、エシャロットを入れて煮た水)約1.7斤 製造手順: まず、氷砂糖を水に入れて沸騰させ、置いておきます。 ネギとニンニクをみじん切りにして、香りが出るまで炒め、醤油と魚醤を加えます。 水を沸騰させ、少量のチキンストックとMSGを加えます。 さらに約1分ほど調理します。 ここで醤油についてお話したいと思います。醤油は薄口醤油と濃口醤油に分けられます。薄口醤油は風味が強く色が薄く、風味を付ける事が主な目的です。濃口醤油は、ソースは濃厚ですが味は比較的淡白で、主に色付けに使われます。一般的に、ライスヌードルロールを作るときに使用する醤油は主に薄口醤油です。事前に用意した氷砂糖水を加えると色が薄くなったら、濃い醤油を加えると色がより食欲をそそります。 ヒント: おいしいソースを作るには、シーフード醤油、広東産醤油、香港産醤油を選ぶ必要があります。他の地域で生産された醤油は塩辛いだけで新鮮ではありません。魚醤やオイスターソースを加えて風味を増す一般的なライスヌードルロールソースのレシピは選ばないでください。そのため、伝統的なおにぎり店のおにぎりはほんのり甘い味がします。しかし、ライスヌードルロールソースのレシピは一般に秘密であり、受け継がれていません。たとえば、老西関ライスヌードルロールは、何世紀にもわたって世代から世代へと受け継がれてきた秘密のレシピです。 |
病気は静かにやってきます。それは、いつも無分別に外食しているせいかもしれません。私たちはこれを教訓に...
ホタテを買うときにどうやって選べばいいですか?ホタテのような魚介類は、新鮮で生き生きしているほど良い...
実際、料理をすることは、幸せをもたらすだけでなく、感情を育み、リラックスさせてくれることも多々ありま...
私たちの生活には、グルメな友人がたくさんいます。料理の腕が良ければ、余暇に料理を楽しむことができます...
休暇中は、誰もが年老いた両親に会いに帰ると思います。これは思いやりと親孝行の表れです。両親を敬う方法...
実際、料理をすることは、幸せをもたらすだけでなく、感情を育み、リラックスさせてくれることも多々ありま...
ハトムギは湿気や関節炎を治療し、腸と胃に効き、浮腫を取り除き、脾臓と胃を強化し、長期摂取すると体が軽...
私は目を開けた瞬間から始まり、同じサイクルを続ける、単調な生活を毎日送っています。食べ物も単調で全く...
アワビは冷蔵庫で冷凍保存できる珍味なので、買ってから食べきれないという心配はありません。冷蔵庫に入れ...
現代社会の発展と多くの家電製品の発明により、家庭での調理は実際に簡単になりました。しかし、多くの人が...
健康になりたいなら、良い生活習慣を身につけるだけでなく、食生活にも気を配る必要があります。健康的な食...
人間は鉄のようなもので、米は鋼のようなもので、食事を抜くと空腹を感じるというのは本当です。しかし、今...
健康維持は、食事など生活の最も基本的なレベルから始めることを要求する心の状態です。さて、蒸し鶏の作り...
人々の生活がより良くなった今、人々は食べるものに対してより注意を払うようになりました。昔、人々はお腹...
全粒粉クリームスパイラルブレッドバケットは、多くの主婦が作れる料理です。この料理にはさまざまな調理方...