ライスヌードルロール醤油のレシピは何ですか？

多くの友人はライスロールをとても好んで食べますが、疑問があります。なぜ外で売られているライスロールは美味しいのに、家で作ったライスロールは味気ないのでしょうか。実は、ライスロールに問題があるのではなく、ソースの作り方が良くないので、当然味はさらに悪いのです。今日は、醤油味のライスヌードルロールの最も詳しいレシピをお教えします。ライスヌードルロールの熱心なファンなら、ぜひこのレシピを学んで、将来は自宅で作ってみてはいかがでしょうか。

材料：

醤油1斤

濃い醤油3両

氷砂糖5リャン

塩 1銭

MSG 3 千

チキンパウダー 5元

醤油1L

コリアンダー水（コリアンダー、干しエビ、スターアニス、ニンジン、コショウ、ローリエ、ショウガ、エシャロットを入れて煮た水）約1.7斤

製造手順:

まず、氷砂糖を水に入れて沸騰させ、置いておきます。

ネギとニンニクをみじん切りにして、香りが出るまで炒め、醤油と魚醤を加えます。

水を沸騰させ、少量のチキンストックとMSGを加えます。

さらに約1分ほど調理します。

ここで醤油についてお話したいと思います。醤油は薄口醤油と濃口醤油に分けられます。薄口醤油は風味が強く色が薄く、風味を付ける事が主な目的です。濃口醤油は、ソースは濃厚ですが味は比較的淡白で、主に色付けに使われます。一般的に、ライスヌードルロールを作るときに使用する醤油は主に薄口醤油です。事前に用意した氷砂糖水を加えると色が薄くなったら、濃い醤油を加えると色がより食欲をそそります。

ヒント:

おいしいソースを作るには、シーフード醤油、広東産醤油、香港産醤油を選ぶ必要があります。他の地域で生産された醤油は塩辛いだけで新鮮ではありません。魚醤やオイスターソースを加えて風味を増す一般的なライスヌードルロールソースのレシピは選ばな​​いでください。そのため、伝統的なおにぎり店のおにぎりはほんのり甘い味がします。しかし、ライスヌードルロールソースのレシピは一般に秘密であり、受け継がれていません。たとえば、老西関ライスヌードルロールは、何世紀にもわたって世代から世代へと受け継がれてきた秘密のレシピです。