煮卵の作り方

生きている限り、食べなければなりません。そして、長生きしたければ、もっと良いものを食わなければなりません。より健康的な食事をするためには、まずテイクアウトを食べるという悪い習慣を変えなければなりません。これからは毎日自分で食事を作るのが一番です。作り方が分からない場合は、今から煮卵の作り方をお教えします。

1. 卵を2個使う場合は、必ず新鮮な卵を選んでください。つまり、卵を割ったときに、黄身は黄色で、白身は白く、混ざっていない卵を選んでください。古くなった卵は、沸騰したお湯で作った卵スープのように煮えてしまいます。

2. 2本の箸で卵をかき混ぜます。卵黄と卵白が完全に混ざるように、しっかりとかき混ぜてください。そうしないと、卵に粒子ができて、表面が滑らかになりません。卵液の色が均一になり、下図のように表面に泡が出るまでかき混ぜます。

3. 塩を小さじ1杯加えます。卵は塩を消費します。塩を多く入れると塩辛くなりすぎるので、少しだけ加えます。卵自体はすでにとても新鮮なので、チキンエッセンスを少し加えても加えなくてもかまいません。新鮮すぎる味が嫌いな場合は、省略できます。

4. 水を加えます。冷水を加えないように注意してください。卵液が固まりにくくなります。沸騰したお湯を加えないでください。卵スープになってしまいます。40度以下のぬるま湯のみを加え、塩が完全に溶けるまでかき混ぜながら加えます。同時に、加える水の量にも注意してください。水と卵液の比率は適切である必要があり、1:1 の比率が望ましいです。

スクランブルエッグを食べたことがあるかもしれませんが、上記の紹介を読んだ後、ようやくその作り方がわかりました。自分で作ろうと思った理由はありますか？