韓国の魚餃子の作り方

食べるのが好きな人を「グルメ」と呼びます。もちろん、グルメは食べ物に忠実です。多くのグルメは、食べることを楽しむと同時に、これらの料理を作る人を褒め称えることも好きで、料理を作る人に長い間失われていた喜びを感じさせます。今日は、韓国の魚の餃子の作り方を紹介します。そうすれば、成功したときの喜びをもう一度体験して楽しむことができます。

1. 白身魚をジャークして横に切ります。 540gを長さ7cm、厚さ0.3cmに切り、塩と白こしょうをふり、10分ほど置いてから布巾で水気を拭き取ります。細かく切った牛肉（67g）を布巾で拭いて血抜きし、調味ソースの1/2量を加えて混ぜる。キノコと黒キクラゲを水に約1時間浸します。キノコの茎を取り除き、長さ2cm、幅0.2cmの細切りにします（43g）。黒キクラゲを細かくちぎります（32g）。残りの調味ソースの半分を加えてかき混ぜ、味を整えます。

2. きゅうりは塩もみして洗い、長さ2cmに切り、皮を0.2cmくらいの厚さにむいて0.2cm幅に切ります。塩に10分ほど漬けて、綿布（50g）で水気を拭き取ります。緑豆もやしは根元を切り落として洗います（90g）。酢醤油とマスタードジュースを作ります。熱したフライパンに食用油を注ぎ、中火にかけ、牛肉、マッシュルーム、黒キクラゲを加えて、それぞれ約2分炒めます。フライパンに食用油を熱し、きゅうりを加えて強火で10秒ほど炒め、色が濃い緑色になったらしばらく置いて乾かします。鍋に水を入れ、強火で約5分煮て沸騰したら、塩と緑豆もやしを加え、約2分茹でて水を切り、約0.5cmの長さに切ります。牛肉、キノコ、黒キクラゲ、キュウリ、緑豆のもやしを混ぜて具材を作ります。

3. ジャーキーの水気を拭き取り、内側を緑豆粉に浸し、1個あたり10gの詰め物と松の実2個を入れ、丸く包み、外側を緑豆粉に浸します。

4. 蒸し器に水を入れ、強火で沸騰するまで約 9 分間蒸します。濡れた布巾で覆い、その上に魚団子を置きます。約 5 分間蒸して火が通ったら、酢、醤油、マスタード汁をかけてお召し上がりください。

毎日外食をすると、お金と時間が無駄になるだけでなく、健康も「無駄」になります。韓国の魚餃子のレシピをマスターした後は、自分で作ることができれば、より健康的な生活を送ることができます。