急速冷凍餃子の皮のレシピは何ですか？

餃子は中華民族の最も特徴的な珍味であり、今では多くの外国人もさまざまな味の餃子を試し始めています。テイクアウトで売られている餃子の皮が破れていることはほとんどないのに、家で作った餃子の皮は必ず破れていることに気づいたことがあるでしょうか。大丈夫です。今日は絶対に皮が破れない急速冷凍餃子のレシピをお教えします！

原材料: 高グルテン小麦粉

よく使われる水

手順/方法

生地をこねます。蛇口をポタポタと垂れる状態まで開け、小麦粉を時計回りに回しながら生地を作り、少し硬めの生地にします。

生地をこねます。生地に弾力を持たせるために、少なくとも10分間こね続けます。

生地を休ませます。こねた生地をボウルに入れ、蓋をして皮がむけるまで放置します。

休ませた生地をパネルの上に置き、10分間激しくこねます。 ポイント：より激しくこねるために、パネルの上に小麦粉を少しつけます。

ボール状に練り上げたら、穴をあけて円を描くようにこねて薄くなるまで練ります。

ナイフを使って4つに切り、残りをボウルに入れて蓋をして置いておきます。

麺棒の断面が1元硬貨の大きさになるまで、細長く伸ばします。こねるときにくっつかないように、まな板の上に小麦粉をふりかけます。

生地を切ります。幅は2センチくらいで、麺棒を板の上で上下に転がすのがポイントです。カット後はこんな感じの配置になります。

生地を押します。小麦粉をふりかけ、生地を手で四角形にこね、手のひらの親指の近くの大きな筋肉で押し下げます。左側はまっすぐにつまんだ状態、右側は平らに伸ばした状態です。 さあ、革をこすり始めましょう！

10 ツール:

麺棒とめん棒（竹製で、呼び方は違いますが、餃子が底に張り付かないようにする機能は同じです）。この時、テーブルの上にはたくさんの切り取られた破片が置かれており、手でこすって平らな形にされており、少し空飛ぶ円盤のように見えました。麺棒を使って生地を転がしながら回転させます。麺棒で伸ばすときは、真ん中が厚く、端が薄いことに注意します。真ん中が厚いと餃子の餡が漏れるのを防ぎ、端が薄いと餃子の味が良くなります。