オリジナルバーベキューチキンピザの作り方

私はいつも、おいしい食べ物でいっぱいの他の人のテーブルを羨ましく思います。そこで、ここではオリジナルのバーベキューチキンピザの作り方を紹介します。

1.121 生地が発酵している間に、ピザのフィリングの準備を始めることができます。ニンニクはみじん切りにし、椎茸は薄切りにし、玉ねぎは千切りにし、鶏もも肉は小さな角切りにします。フライパンを熱し、オリーブオイルを加え、ニンニクのみじん切りを加えて香りが出るまで炒める

2.212 ピザ生地：全グルテン小麦粉70グラム、低グルテン小麦粉30グラム、水65グラム、オリーブオイル7グラム、上白糖5グラム、ドライイースト1グラム、塩1グラム、粉ミルク4グラム。ピザのフィリング：オリーブオイル15グラム、ニンニクみじん切り20グラム、トマトソース80グラム、スープ（または水）30グラム、黒コショウ小さじ1/2（5ML）、鶏もも肉（骨を取り除いた後）160グラム、椎茸4個、玉ねぎ40グラム、モッツァレラチーズ80グラム。ピザを作るためのすべての材料を生地にこね、生地が非常に歯ごたえになるまで強くこね、生地を伸ばし、生地が比較的薄い膜を形成できるまで（膨張段階）、それだけです。生地を26度程度の環境に置き、ラップで覆い、生地が2倍の大きさになるまで約1時間発酵させます。

3.1 とろみのあるソースになるまでかき混ぜながら煮ます。後で使用するために用意する

4.2 黒胡椒パウダーを加えて香りが出るまで炒め、トマトソースとスープ（または水）を加えて弱火にしてゆっくり煮込む。

5. 熱したフライパンにキノコを入れ、柔らかくなるまで炒め、キノコの水分を飛ばします。キノコを炒めた後、玉ねぎを柔らかくなるまで炒めて置いておきます。

6. 鶏もも肉をフライパンに入れて、火が通るまで炒めます（フライパンに油をひく必要はありませんが、ノンスティックフライパンを使用することをお勧めします）。揚げた鶏もも肉を手順4で作ったソースと混ぜます。

7. モッツァレラチーズをおろし金で細かく刻む

8. この一連の作業を完了すると、最初のステップの生地が膨らんでいるはずです。生地が2.5倍に膨らんだら、指で小麦粉にくぐらせて生地に穴を開けます。穴が潰れたり縮んだりしなければ、生地はうまく発酵しています。

9. 発酵した生地を2つに分けます（8インチのピザを作る場合は、分ける必要はありません）。中間発酵のため15分ほど放置する

10.中間発酵が終わったら、生地を丸めてピザパンに入れ、生地がピザパンの形にぴったり合うように手でこねます。ピザパンがない場合は、生地を丸く伸ばしてベーキングシートの上に置いてもよいでしょう。

11. 焼くときにパンケーキの底が膨らまないように、フォークを使って生地の底に小さな穴をいくつか開けます。

12. 生地の底にモッツァレラチーズを散らし、ソースを混ぜた鶏もも肉を上に乗せます。

13. モッツァレラチーズをもう一層ふりかけ、その上にフライドオニオンとマッシュルームをのせます。最後にモッツァレラチーズをふりかける（少し残して、全部ふりかけない）

14. 210度に予熱したオーブンに入れて約10分間焼きます。クラストに色がつき始めたら取り出し、残りのモッツァレラチーズをふりかけ、クラストが茶色になるまで5分間オーブンに戻します。