鳳鎮のミックスシュガー月餅の作り方

豊鎮月餅は、中身のない一般的な月餅の一種です。包装はシンプルですが、味は美味しく、特別な愛情の味があります。常に贅沢を追い求めてきた人には、豊鎮月餅の美味しさを体験する機会がないかもしれませんが、内モンゴル人であれば、草原文化を愛しているなら、豊鎮月餅に馴染みがないことはないはずです。それでは、今日はその作り方を学びましょう。餡は入っていませんが、餡入りの月餅と同じくらい美味しいです。外側に華やかさはありませんが、中身はしっかりしています。贈り物のリストには載りませんが、内モンゴル人にとっては欠かせないものです。

材料：小麦粉、ごま油、黒砂糖、水（蜂蜜と氷砂糖を加えることができます）レシピ：ごま油150グラム、黒砂糖150グラム、小麦粉500グラム、重曹2グラム（アルカリ性小麦粉と重曹の効果はまったく異なることに注意してください！）、水200グラム。私は3つの油と3つの砂糖のレシピを作りました、そして5つの油と5つの砂糖のレシピもあります。あなたの好みに応じて調整することができます！〜1.ごま油150グラム、ごま油を沸騰させて冷まします。 2. ブラウンシュガー 150g と水 200g を沸騰させ、風味が完全に出て砂糖の塊がすべて溶けたら冷まします。 (色々な温度を試しましたが、温かいのが一番適していました。冷たすぎても熱すぎても月餅の味に影響します！～)

3. 小麦粉 500g と重曹 2g を混ぜてふるいにかけます (アルカリ性の小麦粉と重曹の効果はまったく異なることに注意してください)。ふるいにかけることで小麦粉がより繊細になり、味が良くなります。写真は上映後のものです。 : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :

Put the rolled dough into the baking tray, and brush a layer of honey + oil mixture on the surface (the specific ratio depends on your taste. It should be noted that you must add oil, not just honey, otherwise it will soon become mushy. I will show you the failed product after I didn't add oil. 7. Because of different ovens, it is usually around 180 degrees. Because one pot was mushy, I adjusted it to 160 the second time. Bake slowly over low heat~~~ Honey and oil can be brushed on at the beginning. Because I was afraid that sesame would become mushy, I took it out after baking for 5 minutes and brushed it with honey again, and then sprinkled sesame seeds. Continue to put it in the oven for about 10 minutes. It's almost done. At this time, everyone should pay attention to the color of the mooncake surface, even if adjustments are made. This picture is made by baking two doughs, and the difference is still very obvious. Well, a furnace of delicious and affordable Fengzhen mooncakes is out of the oven. By the way, if the cakes are not finished at that time, put them in the refrigerator. The Fengzhen mooncakes after refrigeration the next day will show its unique charm.

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