牛肉とネギの炒め物

多くの人は牛肉を食べるのが好きですが、豚肉を食べるのは好きではありません。牛肉はとても柔らかくてしっかりしているので、特に運動をする人に適しています。運動をする人は筋肉を増やすために牛肉を食べることができますし、牛肉を食べる方法もいろいろあります。牛肉の細切りとネギの炒め物は美味しそうです。ネギは牛肉の魚臭さを完璧に和え、風味を高めます。細切り牛肉の切り方には特別な注意が必要で、表面をきれいにすることが重要です。

牛肉とネギの炒め物は、牛肉を主な材料として作る料理で、福建省の料理です。牛肉が主材料で、ネギと卵白が副材料、生姜、そら豆粉、白醤油、塩、白砂糖、MSG、コショウ、ピーナッツ油が調味料です。

調理方法

1. 牛肉を4cm長さのマッチ棒大の細切りにする。

2. ネギの根を切り落とし、洗って白い部分を同じ長さ、同じ大きさの千切りにする。

3. 生姜を洗って千切りにします。

4. 卵白と乾燥デンプンを混ぜます。

5. 細切りにした牛肉に澱粉をまぶす。

6. 白醤油、精製塩、砂糖、MSG、コショウ、30 mlのスープ、湿った澱粉をマリネ液に混ぜて、後で使用する。

7. フライパンを強火にかけ、冷たい油で熱し、でんぷん質の牛肉細切れを注ぎ入れ、箸で軽くかき混ぜ、牛肉細切れの色が変わったらフライパンから取り出します。

8. フライパンに油を少し残し、強火に戻して千切り生姜を入れて炒め、千切りネギを加えます。70%火が通ったら、用意しておいたマリネ液を注ぎ、揚げた牛肉を加えて数回炒めます。

使用方法

牛肉（脂身と赤身）：牛肉はタンパク質が豊富で、そのアミノ酸組成は豚肉よりも人体のニーズに近いです。体の病気に対する抵抗力を高めることができ、特に成長期や手術や病気後の回復期の人や失血の補填や組織の修復に適しています。寒い冬に牛肉を食べると胃が温まり、この季節に良い滋養強壮剤になります。

ネギ：ネギは体を温め、陽気の流れを促進する健康調味料です。また、調味料として強力な殺菌効果もあります。医学界では、タマネギはコレステロールを下げ、呼吸器や腸の感染症を予防する効果があると信じられています。また、タマネギを定期的に食べると、脳を強化する効果もあります。タマネギから抽出されたネギは、心血管硬化症に優れた治療効果があり、また、線維素溶解を促進し、血中脂質を低下させる効果もあります。

卵白：卵白にはタンパク質、人体に必要な8種類のアミノ酸、少量の酢酸が豊富に含まれており、肌の潤滑効果を高め、肌の微酸性度を保護して細菌感染を予防します。