新鮮な唐辛子を乾燥させる方法

人々がよく食べる唐辛子には2種類あり、1つは生唐辛子、もう1つは乾燥唐辛子です。料理に欠かせない調味料として、チリの重要性は明らかです。生の唐辛子と乾燥唐辛子の味にはある程度の違いがあります。しかし、乾燥唐辛子の最も明らかな利点は、保存が簡単で、腐る心配がないことです。では、新鮮な唐辛子はどうやって乾燥させるのでしょうか?ここでは新鮮な唐辛子を乾燥させる方法を紹介します。

1. 新鮮な唐辛子を乾燥させる方法は？

唐辛子を早く乾かすために最も重要なことは、風通しと十分な日光です。そうすることで、唐辛子は早く乾き、新鮮さを保つことができます。

（１）夏と秋に新鮮な唐辛子を購入し、唐辛子についた汚れや水滴をタオルで拭き取り、綿糸で唐辛子をつなぎ合わせます。 （注意：唐辛子は風通しがよく乾燥しやすいように、まばらに紐でつなぐ必要があります。唐辛子を紐にあまり密につなぐと、唐辛子がくっついて乾燥しにくくなり、劣化しやすくなります（腐敗、悪臭））唐辛子が乾燥したら、必要に応じて粉末にしたり、スライスしたりできます。干す時は、ベランダなど雨が当たらず毎日日光が当たる場所に干してください。

（２）一般的に唐辛子は自然に赤くなったときにのみ収穫され、乾燥されます。通常は乾いた地面やネット、新聞紙などの上に平らに広げて、直射日光に当てます。日光に当てている間は、均一に加熱されるように頻繁に裏返す必要があります。ピーマンは赤ピーマンよりも水分を多く含むため、乾燥させて乾燥唐辛子にするのには適していません。漬けて食べることができます。

2. 最も栄養価の高いピーマンはどれですか?

唐辛子には、乾燥唐辛子、生唐辛子、漬け唐辛子などさまざまな種類がありますが、生唐辛子を食べる方が良いです。新鮮なピーマンは味付けとしてだけでなく、栄養も豊富です。

また、ピーマンは調理して食べるのが一番美味しいです。生の唐辛子にはカプサイシンが多量に含まれているため、口腔や胃腸の粘膜を刺激する可能性があります。加熱するとカプサイシンの量が減り、胃腸への刺激も軽減されます。

3. 唐辛子を食べてはいけない人は誰ですか?

唐辛子は美味しいですが、誰もが楽しめるわけではありません。手足が冷えやすく、貧血になりやすい人は、もっと食べても大丈夫です。

ただし、唐辛子は胃腸粘膜や口腔などに一定の刺激を与えるため、食べ過ぎると胃腸炎、口腔内潰瘍、咽頭炎などを引き起こす可能性があります。そのため、胃潰瘍、食道炎、痔などの患者は食べ過ぎないようにする必要があります。

陰虚や火の働きが過剰で、便秘やニキビが頻繁に起こる人も注意して食べる必要があります。

また、唐辛子には湿気を取り除く効果があるため、北部の人々は乾燥した春と秋には唐辛子をあまり食べないようにします。