冷やし卵の作り方は？

冷蔵卵の卵白は見た目がとても美しく、食欲を増進します。卵黄の香りと色はとても魅力的です。また、治療効果も高く、肺熱を和らげるだけでなく、酔いを覚まし、大腸の火を取り除きます。下痢の治療にも良い効果があります。冷蔵卵には多くの治療効果がありますが、過剰に摂取しないでください。冷蔵卵には鉛が含まれており、健康に影響します。では、冷蔵卵を作る方法は何ですか？

まず、冷蔵卵の作り方は？殻をむいた卵を冷蔵保存します。殻をむいた保存卵を洗い、卵白に残った皮と卵膜を取り除きます。飲料水でもう一度すすいでください。ひもを見つけて、それを使って保存した卵を分離します。生姜を刻んで置いておきます。ボウルに古い酢をスプーン5杯加えます。薄口醤油大さじ1杯を加えます。砂糖を1/2スプーン加えます。最後にごま油を少し加えます。用意したソースを保存卵に注ぐか、保存卵をソースに浸します。すりおろした生姜をふりかけて冷蔵庫で10分冷やします。甘い芯の保存卵が好きなら、濃い緑色の芯の卵を買うことができます。甘い芯の味に慣れていない場合は、金色の古いものを選ぶことができます。タレに漬けて冷蔵保存した保存卵は、食べるととても美味しいです。風味が豊かなだけでなく、とてもクセになります。酢は古い酢を使うと良いでしょう。古い酢の風味が保存卵の独特の味を引き立てます。酢の酸味を中和するために砂糖が加えられます。

次に、刻んだピーマンと塩漬け卵。材料：みじん切りにした赤ピーマンと緑ピーマン、塩漬け卵、醤油、酢、みじん切りにした生姜、砂糖、ごま油。作り方：1.塩漬け卵を細かく切って皿に置きます。空のボウルに、みじん切りにした赤ピーマンと緑ピーマン、酢、醤油、砂糖、みじん切りにした生姜、ごま油を少し入れてよく混ぜ、塩漬け卵の上に注ぎます。

3つ目は、豆腐入りの保存卵です。材料：絹ごし豆腐1箱、無鉛保存卵1個、塩漬け卵1個（卵黄を取る）、パクチー少々、ニンニク少々、酢、薄口醤油、塩、ごま油。作り方：1. レンネット豆腐の上部をナイフで切り、お皿の上にひっくり返してしばらく置いておくと、大量の水が出てくるので、水を捨てます。小さく切ってお皿に置いておき、後で使います。保存した卵をさいの目切りにし、塩漬けした卵黄を取り出して小さなさいの目切りにし、コリアンダーを刻みます。ニンニクを潰してみじん切りにし、酢、薄口醤油、塩、ごま油を加えてよく混ぜてソースを作ります。まずカットした塩漬け卵を豆腐の上に置き、次に塩漬け卵黄を豆腐の上に置き、コリアンダーを振りかけ、最後にソースをかけます。

冷蔵保存卵の作り方は？冷蔵保存卵と赤身肉のお粥。材料：米、赤身肉、塩、澱粉、塩漬け卵、生姜、玉ねぎ。作り方：1.米（東北米）を2〜3時間ほど浸し、赤身肉を細切りにし、少量の塩と澱粉をまぶし、塩漬け卵をさいの目切りにし、生姜を細切りにし、玉ねぎを細かく刻みます。キャセロールに十分な水（多めに）を入れ、強火で沸騰させます。次に浸しておいた米を加え、沸騰したら弱火にして30分煮込みます。次に細切りにした赤身肉、角切りにした塩卵、細切りにした生姜少々を加え、弱火で30分ほど煮込み、粘り気が出ておいしくなるまで煮込みます。盛り付ける前にみじん切りにしたネギを加えます。