スパイシーなワタリガニのレシピ

スパイシーなワタリガニは、スパイシーなシーフード料理です。主な材料はワタリガニです。スパイシーで新鮮な味だけでなく、栄養価も豊富です。作り方もとても簡単です。まず、ワタリガニを準備する必要があります。生きたワタリガニを水に入れて、ワタリガニに不純物や砂を吐き出させます。ワタリガニを処理した後、マリネし、鍋に入れて炒め、唐辛子を加えて味付けします。

スパイシーなワタリガニの調理方法は？

材料

ワタリガニ 500g

緑と赤のピーマン

セロリ3本

小粒のピーマン

老干麻 小さじ1杯

醤油小さじ1杯

料理酒 小さじ1.5杯

乾燥唐辛子

花椒

スターアニス2個

月桂樹の葉2枚

玉ねぎ、生姜、ニンニク

サラダ油

塩少々

手順

1. 新鮮なワタリガニを選び、しばらく水に浸して不純物を吐き出させます。

2. 裏蓋を開け、カニのエラ、カニの腸、カニの胃などの食べられない部分を取り除き、カニの爪を取り除きます。小さな爪はそのまま残しておいてもかまいません。

3. カニを小さじ半分の料理酒と少量の塩で30分間マリネします。

4. カニをマリネしている間に、副材料を準備します。緑と赤のピーマンをさいの目切りにし、ニンニクとショウガをスライスし、玉ねぎと唐辛子をさいの目切りにし、セロリを細切りにします。

5. マリネしたカニに乾燥澱粉をまぶす

6. 油を熱し、カニをしばらく揚げます。置いておきます。

7.フライパンを熱し、油を加え、乾燥唐辛子と胡椒を加え、香りが出るまで炒め、玉ねぎ、生姜、ニンニク、月桂樹の葉、スターアニス、老干し麻を加え、香りが出て赤い油が出てくるまで炒める。

8. カニの殻とカニの爪を加えて炒め、少量の醤油と塩を加えて味を整える。

9. ピーマン、赤ピーマン、唐辛子、セロリを加えて炒めます。鍋底が乾燥しすぎている場合は、適量だけ水を足してください。

10.最後に揚げたカニを加えてしばらく炒める

11. スパイシーなワタリガニの調理が完了しました。スパイシーでおいしく、食欲をそそります。

栄養価

ワタリガニの肉は柔らかく白く、タンパク質、脂肪、さまざまなミネラルが豊富です。ワタリガニは冬の回遊期に最も強くなり、体重は通常約 250 グラム、最大 500 グラムになります。メスのカニは赤いクリームで覆われていて、味は抜群です。ワタリガニは生のまま、蒸し焼き、揚げ物、炒め物などにして食べたり、半分に切って豆のペーストと一緒に煮込んだり、餅や漬物、豆腐と一緒に炒めたりして食べられ、沿岸地域の住民の食卓に並ぶ一般的な料理です。また、新鮮なワタリガニを塩水に浸し、数日後に食べられるよう漬けることもできます。これは一般に「新鮮な風につかまれたカニ」と呼ばれています。昔、ワタリガニは収穫量が多いため、漁師は卵巣がいっぱいの生きたカニを選び、卵巣を取り出し、ボウルに入れて、風と太陽で固めて「カニ卵ケーキ」を作っていました。味は特に良いですが、収穫量が少なく、一般の人が味わうのは難しいです。