肉とキノコのスープの作り方

誰もが食通です。もしそうでないなら、それはあなたが食べたいものを見つけていないからです。好きな料理を作りたいなら、学ばなければなりません。それでは、肉と野生キノコのスープの作り方をご紹介します。

1. 肉を切った後、油、塩、生姜を加えてマリネし、後で使用する。

2.12 キノコをあらかじめ水に浸し、洗ってスライスし、脇に置いておきます。（キノコを浸した水はスープを作るために取っておけます）

3.21 エノキ茸の根を切り落とし、洗って水気を切っておく。

4. 鍋に適量の水（キノコを浸した水でも可）を加え、赤身の肉のスライスを加えます。

5. 水が沸騰したら、血の泡を取り除き、キノコのスライスを加えて強火で沸騰させ、その後弱火で約5〜10分間煮て、材料の風味を引き出します。

6. 次にエノキ茸を加えて沸騰させます。

7. 味に応じて適量の塩を加えます。

8. あらかじめきれいな水に混ぜてレンコンパウダーを用意し、スープに加え、スプーンで時計回りにかき混ぜ、再び沸騰させ、最後にコリアンダーとみじん切りにしたネギを加えます。

この肉と野生のキノコのスープは、みんなが思っているほど難しくはありません。手順さえ守れば、おいしい料理が作れます。料理好きの主婦の皆さん、急いで今日編集長が紹介した料理を試してみてください。