フランスのブリオッシュパンの作り方

料理は科学であり、もちろん技術でもあります。良い方法があって初めて、おいしい料理を作ることができます。今日は、おいしくて見た目も美しいフランスのブリオッシュパンの作り方をご紹介します。

1.12 小麦粉、砂糖、塩、イーストパウダーなどをボウルに注ぎます

2.21 卵を1つずつ加え、よくかき混ぜてから次の卵を加えます。

3.1 こねた生地を2つに分ける

4.2 卵を加えた後、きれいなテーブルの上で約10分間生地をこね始めます。

5. 片方にバター150gを加え、10～15分ほどこね続ける。

6. 最初はバターを加えたため、生地が非常に薄くなりますが、これは正常ですので心配しないでください。

7. 写真のように、左手のひらで生地の片方の端を押し、右手のひらを使ってこの端の生地を少しずつ外側に押し出します。

8. こねた生地をきれいなボウルに入れ、布で覆い、2時間放置します（温度は27〜32度の間である必要があります）

9. 2時間後、生地をテーブルの上に置き、手で数回押してからボウルに戻し、密封して一晩冷蔵庫で冷やします。

10. 冷蔵保存した生地を取り出し、型に合う形に整えます。表面にゴマをふりかけます。型に入れた後、27度に予熱したオーブンで3時間焼きます。

11. 3時間後、パンの体積は数倍に膨らみます。次に、表面に卵液を塗り、160度に予熱したオーブンの中層で約20〜25分焼きます。（ジュジュは上記の材料でパンを2皿作りました）

フランスのブリオッシュパンのレシピをご紹介しました。料理をする際には、美味しい料理を作るために気をつけることをお忘れなく！