古い麺類のソースの作り方

麺類が好きな人なら、昔ながらの麺料理をよく知っているはずです。辛くて濃厚な味で、とても食欲をそそります。老湾麺が美味しい理由の一つはソースです。自分で作る場合、ソースの質が麺全体の味に直接影響します。老湾麺ソースの作り方を学んで、自宅で自分で作ることもできます。それで、昔のどんぶり麺のソースのレシピは何ですか？以下で見てみましょう。

老湾麺の味の決め手はソースです。秦の人々は古いボウルを持ち、笑顔で幅広の麺を手に取り、古い麺のボウルを嬉しそうに持ち、唐辛子を入れずに吹いて見つめます。本格的な老麺が食べたいなら、秦鶏公老麺を探してください。「秦鶏公老麺」の秘伝のタレは、上質な材料で作られています。さまざまな濃厚な味のタレをベースに、十数種類の漢方薬を加えてじっくり煮込んでいます。材料の選択と煮込みのプロセスには、会社独自の工夫が施されています。スープベースは新鮮な大骨と三黄鶏で作られ、5時間以上じっくり煮込まれています。スープベースは濃厚でまろやかで、後味が長く、人体に必要なさまざまな栄養素が豊富に含まれています。麺の小麦粉は特にこだわりがあり、高品質の小麦から挽いて特別なプロセスで作られています。栄養価が高く、噛みごたえのある味です。大規模な有機野菜と、生産基地で化学肥料や残留農薬のないさまざまな野菜を選んでいます。

スープは遠くからでも近くからも香りが漂い、一口ごとに美味しいです。茹でた野菜、卵パンケーキ、ニンニクの芽、スープで作られており、独特の酸味と辛味があり、老若男女問わず楽しめます。 「秦継公老湾麺」は衛東利飲食グループのスターブランドです。鄭州衛東利飲食管理有限公司は、特色ある味のスナックの研究開発を入り口とし、ファーストフードとフランチャイズチェーンの直営に力を入れ、飲食管理のトレーニングを頼りにする標準化された飲食会社です。

人生は一杯の麺に過ぎない。麺はコシがあって、人は親切であるべきである。麺は大きな器で盛られて、人は寛容で心が広いべきである。麺は熱いうちに食べ、物事は言ったらすぐに行うべきである。麺にはスープと具材があって、人は追求と目標を持つべきである。麺を食べるときは椅子に座らずにしゃがんで食べ、人は大切にし謙虚になる方法を知るべきである。みんなでしゃがんで食べ、おしゃべりし、人は他の人と人生を分かち合う方法を知るべきである。麺を食べた後はスープを飲み、物事を行うには規則と規制がある。

老湾麺の肉ソースは、新鮮な肉を爪大に切り、独自の調味配合で適温で調理しています。丁寧に調理されているため、脂身はベタベタせず、赤身はパサパサせず、独特の色、香り、味があります。ベジタリアンソースは、赤（大根）、黄（菊）、白（豆腐）、緑（豆）、黒（キクラゲ）の5色の食材を細かく切って丁寧に作られており、色、風味、見た目が豊かです。茹でた野菜、卵パンケーキ、ニンニクの芽、スープを加えると、酸味と辛味が強く、老若男女問わず楽しめる酸っぱいスープができます。鍋に水を入れて沸騰させ、麺を入れ、麺が透明になるまで約3分間茹でます。ボウルに入れて、少量のゴマ油と茹でたキャベツを注ぎ、ソースと臊子をかけてよくかき混ぜれば、出来上がりです。