自宅で酸っぱい豆を作る方法_自分で酸っぱい豆を浸す方法

毎年、酸っぱい豆が市場に出回る時期になると、多くの人が自分で酸っぱい豆をたくさん漬けます。酸っぱい豆はとても人気があるようですが、酸っぱい豆を漬けるのに失敗する人もいます。その主な理由は、細かい点を把握していないことです。つまり、細かい点が成功と失敗を決定します。では、自宅で酸っぱい豆を作るにはどうすればいいのでしょうか。酸っぱい豆を自分で漬けるにはどうすればいいのでしょうか。

まず、自宅で酸っぱい豆を作るにはどうすればいいですか？酸っぱい豆を自分で浸すにはどうすればいいですか？酸っぱい豆を浸すには、薄くてふっくらとしていて、しっかりした新鮮なササゲを選ぶ必要があります。虫食いや斑点のあるササゲは使用しないでください。これらのササゲから浸した酸っぱい豆だけが、シャキシャキしておいしくなります。酸っぱい豆を漬けるのに最適な容器は、キムチ専用の瓶です。キムチ瓶がない場合は、ガラス瓶やその他の容器を使用できます。完全に密閉できる清潔な容器でなければなりません。使用する容器を事前に洗浄し、グリースや油が付着していないことを確認してください。最後に、沸騰したお湯で洗い流して消毒し、乾燥させて置いておきます。

次に、ササゲをきれいな水で洗い、ササゲが乾いて柔らかくなるまで、約 1.5 ～ 2 時間太陽の下に置きます。天日干ししたササゲに塩、コショウ、ニンニクのみじん切りを加えて均一にこね、容器に入れて約2時間漬け込みます。塩の量は通常の調理の約5倍、コショウとニンニクのみじん切りの量は個人の好みによって異なります。 2時間後、きれいな米のとぎ汁をササゲが完全に浸るくらい注ぎ、蓋をして密閉し、涼しい場所に5〜7日間ほど置いて酸っぱい豆を作ります。このステップで最も重要なことは、しっかりと密封することです。容器が漏れると、すぐに臭いがします。

自宅で酸っぱい豆を作る方法_酸っぱい豆を自分で浸す方法は？上記の内容を読んだ後、皆さんは答えを知っていると思います。きれいな水の代わりに米のとぎ汁を使用してください。米のとぎ汁には残留栄養素が含まれているため、発酵速度が自然に速くなります。当店で使用している米水は生米です。不安な場合は、事前に米水を沸騰させて完全に冷ましてから容器に注いでください。上記の方法は、ザワークラウト豆の漬物だけでなく、ニンジン、キャベツ、ピーマン、キュウリ、カラシナ、空芯菜の茎、大根、レンコンのスライスなど、さまざまな他の漬物野菜の漬物にも使用できます。