干し竹の子を使った豚スペアリブの作り方

オフィスワーカーにとって、休暇前の時間は間違いなく最もワクワクし、最も幸せな時間です。休日には、平和と静けさを楽しむだけでなく、おいしい食事も楽しめます。美味しい食事が目の前に現れたら、きっととても興奮すると思います。それでは、干しタケノコ入り豚バラ肉の煮込みの作り方を学びましょう。

1.12 浙江省または福建省で生産された乾燥した冬のタケノコを購入します。より柔らかい焼いた先端部分を購入するのが最適です。たけのこの根元部分を加工した干したけのこは古すぎて木質になっているので選ばないでください。

2.21 前夜にぬるま湯に浸して膨らませます。時間がない場合は、沸騰したお湯で5〜8分茹でてもかまいません。自然に冷めたら、きれいな水で洗い流し、切り分けて置いておきます。

3. スペアリブを洗って細かく切ります。

4. 圧力鍋（またはシチュー鍋、土鍋）に浸したタケノコと豚バラ肉を入れ、材料がかぶるくらいの水を入れ、薄口醤油小さじ2杯、濃口醤油小さじ1杯、料理酒小さじ2杯、砂糖小さじ1杯、十三香辛料少々、ニンニクみじん切り小さじ1杯を加えて蓋をする。

5. 蓋をして強火で加熱します。熱が出てきたら時間を計り、強火で15分加熱した後、弱火にして3～4分加熱し、火を止めます。

6. ガスが抜けたら蓋を開け、チキンエキス小さじ半分とネギ一掴みを加えてよく混ぜてお召し上がりください。

7. スペアリブは干しタケノコの香りを吸い込み、肉の脂は干しタケノコにしっかりと吸い込まれ、お互いの味を引き立て合い、どちらも新鮮でさっぱりとした味わいです。とても美味しいです！

いかがでしたでしょうか？今日ご紹介する豚バラ肉と干しタケノコの煮込みは手順もシンプルで簡単です。ご興味がありましたらぜひお試しください。