ベーキングパウダーを使って蒸しパンを作るにはどうすればいいですか？

蒸しパンは生活の中でとても重要な食べ物です。北部地域では、蒸しパンは主食とみなされています。蒸しパンは一種のパスタとしてエネルギーが非常に豊富で、体を補充するのに非常に適しているからです。また、蒸しパンの作り方は比較的簡単です。必要なのはベーキングパウダーと小麦粉だけです。その中でも、ベーキングパウダーの使用には多くの要件があります。ベーキングパウダーで蒸しパンを作る方法を見てみましょう。

1.まず、ドライイーストパウダーを適量取り、35度のお湯に入れます。完全に溶けるまで箸でかき混ぜます。

2.次に小麦粉を加え、箸を使って生地が塊になるまでかき混ぜながら加えます。

3.生地を手でこね、ボウルにかぶせて10分間休ませます。

4.小麦粉を少量加えて生地をこね続けます。生地を切って表面が滑らかになるまでこねることもできます。生地を均等な大きさに切り分け、麺棒を使って丸い形に伸ばして、後で使用するようにします。

5.豚肉の具材を事前に準備し、後で使用するために皿に置いておきます。

6.生地の真ん中に肉の餡を入れて包みます。残った生地は蒸しパンにできます。小さなバラのロールパンも2つ作りました。

7.電気ポットに適量の冷水を入れ、鍋が乾燥しないように少しずつ追加します。

8.蒸し器を置き、綿布で覆います。準備しておいたパスタを入れ、指で押すと生地がすぐに元に戻るまで、30分間発酵させます。

9.中火で蒸し始めます。通常は約 40 分かかります。スイッチを切った後、5分ほど煮込みます。

10.料理がほぼ調理されると、その香りが漂ってきます。

11.蒸した麺をお皿に盛ります。

蒸しパンを作るコツは何ですか？

（１）蒸しパンを焼くとき、生地がまだ十分に膨らんでいない場合は、生地の真ん中に小さなくぼみを掘り、白ワインを小さめのカップ２杯分注ぎます。10分ほど待つと、生地が膨らみ始めます。

（２）生地を作るときにイーストがない場合は、代わりに蜂蜜を使うことができます。小麦粉500グラムにつき蜂蜜15〜20グラムを加えます。生地をこねて柔らかくした後、濡れ布巾で覆い、4〜6時間発酵させます。蜂蜜生地で作った蒸しパンは、食べると柔らかくて香りがよく、甘いです。

（３）冬場は室内温度が低く、生地が膨らむのに時間がかかります。発酵中に生地に砂糖を加えると、膨らむ時間を短縮できます。

（4）発酵した生地に酸味を取り除くために適量のアルカリを加えることが多い。アルカリの量が適切かどうかを確認するには、生地をナイフで切り、ゴマ粒大の穴が均等に開いているかどうかを確認します。