山東春雨煮込みチキンのレシピ

鶏肉は私たちがよく食べる肉の一種です。安価で、味もおいしく、さまざまな調理法が楽しめます。牛肉や豚肉に比べると脂肪が少なく、不飽和脂肪酸が多く含まれています。日常生活では、蒸す、揚げる、煮る、茹でるなど、さまざまな調理法があり、どれもとても美味しいです。今日は山東省の料理「山東ライスヌードル煮込みチキン」をご紹介します。彼のアプローチを詳しく見てみましょう。

ポテト春雨チキンシチュー

材料

鶏

ジャガイモ、春雨の皮付きの大きなジャガイモ1個、普通のジャガイモ2個、春雨の皮適量

ニンジンと菜種は着色に使われており、自分で選ぶことができます

濃口醤油、薄口醤油、氷砂糖、塩を適量。濃い口醤油は色が濃い方が見栄えが良いです。

玉ねぎ、生姜、フェンネル、胡椒、シナモン適量。私は辛いものを食べないので、唐辛子は入れませんでした。玉ねぎと生姜も少し大きめに切りました。

ステップ1

スーパーで鶏肉を買って、細かく切り刻んで洗って湯通しします。同時に、ジャガイモとニンジンは皮をむいて切り、菜種は洗い、春雨は細かく裂いて水に浸します。

ステップ2

鶏肉を取り出した後、鍋を洗い、水を少し注ぎます。氷砂糖を3つ加え、かき混ぜながら弱火で溶けるまで煮ます。玉ねぎ、生姜、コショウ、フェンネル、少量のシナモンを加え、香りが出るまで炒めます。濃い口醤油と薄口醤油を加え、さらに炒めます。

ステップ3

フライパンに鶏肉を入れ、水を加えずに炒めます。鶏肉に油がなじんで固まるまで炒め続けます。鉄製のフライパンはくっつくことがありますが、問題ありません。火を強めすぎないでください。鶏肉に油がなじんで固まるまで炒め続けます。こうすると鶏肉に歯ごたえができます。

ステップ4

鶏肉を揚げた後、ジャガイモと水を加えます。春雨は鍋に入れると大量の水を吸収するので、後で春雨を加える場合は、さらに水を加える必要があります。鍋に蓋をしてしばらく煮込み、にんじんを加えてさらに煮込みます。食べる5分前に、浸しておいたライスヌードルと菜種を加えます。ライスヌードルが鍋にくっつかないように、さらに数回炒めます。最後に塩を加えてお召し上がりください。

春雨煮込みチキンの作り方1。

1. 材料：鶏肉を洗って切り、ネギを細切りにし、生姜をスライスし、ピーマンを洗います。 2. 春雨をぬるま湯で洗い、ピーマンを細かく切ります。 3. フライパンに油を入れて30%ほど熱し、胡椒とスターアニスを加えて香りが出るまで炒めます。

4. 鶏肉を加えて炒めます。 5. 鶏肉に少し色がつくまで炒め、ネギと生姜を加えて炒めます。 6. 醤油と濃口醤油を加えて、全体によく炒めます。 7. 鶏肉がかぶるくらいの熱湯を加え、鶏レバーとその他の内臓を加えます。 8. 揚げた鶏肉とスープをタジン鍋に注ぎ、弱火で20分煮ます。

9. 春雨を鶏肉の上に均等に広げ、5分ほど煮込みます。 10. 塩を加えて味を整えます。 11. 塩を加えて味を整えます。

春雨煮込みチキンの作り方2

1. 鶏もも肉を適当な大きさに切ります。 1. 熱湯に入れて血抜きをします。 2. 玉ねぎとニンニクをみじん切りにし、油を加えて軽く炒め、鶏肉を入れて強火で炒めます。ライスヌードルは油を消費するので、多めに油を使いましょう。鶏肉の色が変わったら、中火で炒め続け、濃い目の醤油を少し加えて色をつけ、鶏肉に火が通るまで炒めます。味は非常に重要です。 3.お湯を注ぎます。これはスープ料理なので、一度に十分な量を入れます。途中で水を加えると味に影響します。沸騰したら弱火にして15分ほど煮込み、春雨を加えます。春雨と八角を加えて、春雨が柔らかくなるまで煮込みます。食べるときにチキンエッセンスを少し加えてもいいでしょう。

春雨煮込みチキンの作り方3

1. 鶏もも肉を細かく切り、春雨を細かくちぎって水に浸し、ネギを細切りにし、生姜をスライスします。 2.鍋に水を入れ、鶏肉を入れて沸騰したら取り出します。 3.鶏肉を入れて沸騰したら取り出します。 4.鍋に油を入れ、乾燥唐辛子のセグメント、アニスバッグ（家にアニスバッグがなかったので、スターアニス、花椒、月桂樹の葉、みかんの皮などを入れました）、ネギのセグメント、生姜のスライスを加え、香りが出るまで炒め、鶏肉を注ぎ、均一に炒めます。 5.料理酒、大豆醤油を加えて炒め続け、適量の水を加えて約10分間煮込み、次に春雨を加えてさらに5分間煮込み、塩で味を調えて出来上がりです。