手で細切りにした鶏肉の粉末の調合

鶏肉は私たちの日常生活に欠かせない食べ物です。高タンパク質、低脂肪なので、ダイエット中の方にも人気の肉です。鶏肉を食べることは免疫力を高めるのにも役立ちます。手でほぐした鶏肉は食卓でよく見かける料理です。脂肪分が少なく、作り方も簡単で、味も比較的良いです。調理法が簡単なので、鶏肉本来の味が損なわれることはありません。次に、手でほぐした鶏肉のレシピを見てみましょう。

1. 細切りチキンの塩水漬けレシピ:

水35斤、塩2.5斤、チキンエッセンス100g、生姜0.5kg、MSG1斤、スパイスバッグ1パックを沸騰させ、中火で25分間煮込み、エチルマルトール30gを加えます。

2. 洗浄とスタイリング：

内臓をきれいにし、黄色い皮と毛を取り除き、肺を取り除き、鶏の足を曲げて腹の中に入れます。

3. 浸漬と調理：

鶏肉の頭と首を両手で持ち、沸騰したマリネ液に鶏肉を2秒間入れ、取り出して少し水を切り、再びマリネ液に入れて3秒ほど浸した後、取り出します。さらに5秒間マリネ液に浸し、取り出して水を切ります。次に、鶏肉を塩水に完全に浸し、蓋をして火を止め、15〜25分間浸します。

4. 氷水:

道具を使って浸した鶏肉をすくい取り、氷山に入れます。30～60分浸したら、市場に出す準備が整います。

5. 氷水法：

水35斤、生姜半斤、スパイス1パック、塩半斤、MSG200グラム。沸騰させて水が冷めるのを待って冷蔵庫に入れます。色を調整したい場合は、黄色のクチナシを加えることができます。 （週に1回変更・調整が必要です）

6. 鶏肉を細かく切る:

1. 使い捨て手袋をはめて、鶏肉を細切りにします。

2. 細切りチキンパウダー、白揚げゴマ、本格調理ピーナッツオイル、ゴマ油、揚げピーナッツ、ネギ、コリアンダー、みじん切りニンニクを加え、よく混ぜます。

3. 手でほぐした鶏肉の調味料の割合：ガランガルパウダー15グラム、塩5グラム、MSG10グラム、白コショウパウダー12グラム。よく混ぜます。

上記はこの問題に関する私の意見です。細切りチキンが好きな人は、上記の材料の作り方を学ぶことができます。このようにして、細切りチキンのおいしい材料を作ることができ、細切りチキンの味を良くすることができます。だから、食べるのが好きな人は学びに来てください。それでも質問がある場合は、私に相談して学ぶことができます。