ハニカムケーキのレシピと作り方

クルミケーキは、とても美味しいだけでなく、栄養価も非常に優れています。ハニカムケーキの主な材料は、低グルテン小麦粉、蜂蜜、卵、練乳などです。作り方も比較的簡単です。材料の正しい割合に従って作らなければなりません。割合があまりにも異なると、ケーキ作りが失敗することがよくあります。したがって、特に初心者は、この点に注意する必要があります。レシピの比率は、指示に従って厳密に従う必要があります。

ハニカムケーキのレシピと作り方

材料：低グルテン小麦粉100g、植物油120g、練乳160g、卵2個、重曹5g、蜂蜜10g。補助材料：水180g、上白糖100g

1. 鍋に水と上白糖を入れて沸騰させます。火を止めてシロップ状になるまでかき混ぜます。シロップが冷めてから置いておきます。大きめのボウルに卵を入れてかき混ぜます。練乳と蜂蜜を加えてよく混ぜます。植物油を加えてよく混ぜ、薄いペースト状にします。薄力粉と重曹を混ぜ、ステップ4の薄いペーストにふるい入れます。生地になるまで混ぜ続けます（泡立て器を使って混ぜます）

2. 手順1で作った冷めた砂糖水を3回に分けて注ぎます。次の材料を加える前に、毎回よくかき混ぜてください。混ぜた生地をラップで包み、室温で45分間放置します。必ずそのまま置いてください。その間に、生地は静かに魔法のような変化を遂げます。生地が完全に休んだときにのみ、美しいハニカムが作られます。くっつかないように型の内壁にバターを塗り、寝かせておいた生地を型の7割くらいまで流し入れます。型を200度に予熱したオーブンに入れ、完全に膨らんでケーキがキャラメル色になるまで25〜30分間焼きます。少し冷めたら、ケーキを型から取り出します。完全に冷めたらケーキを水平に切ると、中のハニカム構造が見えます。

1. ハニカムケーキを作るコツはとても簡単です。1. 材料の正しい割合、つまり正しいレシピ。2. 材料を追加する正しい順序。たとえば、砂糖水は最後のステップで追加し、バッチで追加する必要があります。3. 焼く前に 45 分間放置します。2. ハニカムケーキは実際には 2 つの層に分かれています。焼き上がったケーキは、上層が柔らかいケーキ構造で、下層が密集した「ハニカム」構造になっています。したがって、一般的には、ケーキを下中央の位置に沿って水平にカットし、内部の「ハニカム」を見せます。 3.生地をかき混ぜるときは、ゴムべらで丁寧にかき混ぜるのではなく、泡立て器で直接円を描くようにかき混ぜることができます。これは、生地が非常に薄く、生地がグルテンを形成することを心配する必要がないためです。わずかにグルテンを形成しても、完成品に大きな影響はありません。 4.四角いケーキ型を使用するだけでなく、紙コップ、エッグタルト型などを使用して小さなケーキを焼くこともできます。 5.冷蔵後の味が良くなり、氷のように柔らかい食感になります。