松花卵は卵ですか、それともアヒルの卵ですか?

鶏卵とアヒルの卵は誰もが知っているはずです。どちらも食べることができ、スープや炒め物にも使えます。この2つには一定の違いがあります。味の違いに加えて、見た目も異なります。アヒルの卵は鶏卵よりも少し塩辛く、サイズも鶏卵よりも大きいです。私たちが食べる塩漬け卵はアヒルの卵から作られています。塩漬け卵も卵の一種です。では、塩漬け卵は鶏卵でしょうか、それともアヒルの卵でしょうか？

松花卵は、保存卵、変卵、灰色包装卵、包装卵とも呼ばれ、中国の伝統的な卵製品です。主原料はアヒルの卵で、新鮮でなめらか、ほんのり塩味があり、色、香り、味も独特です。保存卵は国内の消費者に愛されているだけでなく、国際市場でも高い評価を得ています。

特別な処理を経た保存卵は黒っぽく光沢があり、白い模様が浮かび上がり、匂いを嗅ぐと独特の香りがします。人々に愛される珍味の一つです。

通常はアヒルの卵から作られます。松花卵は、保存卵、変卵、灰色包装卵とも呼ばれ、中国の伝統的な卵製品です。味は新鮮で滑らかで爽やか、色、香り、味は独特です。保存卵を作るための主な原料は、生石灰、純アルカリ、塩、紅茶、植物灰です。保存卵は、北魏の時代の『麒麟要書』に記録されている塩漬けのアヒルの卵から発展したと考えられます。保存された卵について明確に記録されている書籍は、明の孝宗17年（1504年）に編纂された『竹玉山房雑集』である。

保存卵は国内の消費者に愛されているだけでなく、国際市場でも高い評価を得ています。

特別な加工を施した保存卵は黒っぽくて光沢があり、表面に白い模様が浮かび上がり、匂いを嗅ぐと独特の香りがします。益陽の人々のお気に入りの珍味の一つです。

歴史の変遷を経て、塩漬け卵や塩漬けアヒルの卵はわが国で最も人気のある味付け卵となり、端午節に卵を2個食べる習慣が徐々に形成されました。端午節になると、伝統的なお団子に加え、塩漬けのアヒルの卵や保存卵が親戚や友人への良い贈り物になります。