フェンネルパンの作り方

フェンネルは、独特の香りを持つ、多くの人が好む一般的な野菜です。フェンネルを使って餃子を作るのは一般的な方法です。肉の詰め物にも、ベジタリアンの詰め物にもできますが、どちらも良い選択です。まず、小麦粉を2〜3時間前に発酵させておく必要があります。小麦粉がほぼ発酵したら、詰め物の準備を始めます。フェンネル餃子の作り方を学びましょう。

フェンネルパンの作り方

材料: 小麦粉 850g、副材料: ベーキングパウダー 8g、アルカリ 3g、豚肉詰め 600g、フェンネル 700g、調味料: 塩 3g、チキンパウダー少々、生姜 1片、料理酒小さじ1、薄口醤油小さじ1、濃口醤油小さじ1、オイスターソース 3g、ごま油 3g、砂糖 1スプーン、水 430ml、ネギ 4本、コショウパウダー少々

1. 豚肉の具に、すりおろした生姜、薄口醤油、濃口醤油、料理酒、塩、砂糖、胡椒粉、チキンパウダーを加えてよく混ぜます。 2. オイスターソースを適量加えてよく混ぜます。 3. 最後に、みじん切りにしたネギとごま油を適量加えてよく混ぜます。

4. 柔らかいフェンネルを摘んで洗い、水を切り、切り分けます。5. 肉詰めに加えます。

7. イースト菌を水に溶かし、材料を全て混ぜて生地を作ります。 8. 表面が滑らかになるまでこね、暖かい場所に置いて発酵させます。 9. 2～3倍の大きさに膨らんだら取り出し、均等にこねて空気を抜き、生地に丸めます。真ん中は厚く、周りは薄くなるように丸めます。

10. 生地に適量の詰め物を入れます。 11. しわを均等に伸ばし、再発酵させずに蒸し器に置きます。 12. 鍋に冷水を加え、蒸し器に入れて中火にかけ、水が沸騰してから15〜6分蒸します。

調理のコツ1.まず生地をこねて発酵させ、その間に具材を準備します 2.この方法では二次発酵は必要ありません 3.冷水に入れて水が沸騰したら中火にかけます

フェンネルの効能

1. フェンネルには、冷えを解消し、痛みを和らげる効果があり、冷えや湿気、気滞による子宮の冷え、腰痛、腹部膨満、軟便、ヘルニアなどに効果があります。

2. フェンネルは気を整え、胃の調子を整える作用があります。胃の冷え、嘔吐、食欲不振、胃の膨満感や痛みなどの症状がある場合は、乾燥ショウガ、コスタス根などと組み合わせてご使用ください。

3. フェンネルは揚げてフェンネルオイルにすることができます。フェンネルオイルに含まれるアニスオキシド成分には抗菌作用もあります。消化管内の有害な細菌を殺し、炎症や潰瘍の治癒を促進します。

4. また、フェンネルには治療効果があります。スパイスは1回あたり3〜5グラム、フェンネルは1回あたり60〜80グラムです。脾胃虚弱、腸疝痛、月経困難症の患者の食事療法に適しています。煮込み料理を作るときに使う場合は、花椒と一緒に使うのが最適です。

5. モクレン科のスターアニスの木の果実は、薬用ではフェンネルと呼ばれ、調味料ではアニスシードまたはスターアニスとも呼ばれ、薬用ではアニスシードと呼ばれます。この物質の薬効はフェンネルと似ていますが、香りが濃く、フェンネルほど辛くなく、香りも強くありません。また、気を整えて風邪を治す効果も比較的劣っています。