秘密の半熟茶卵の作り方

最近はグループ購入をするレストランが増えていますが、品質はどんどん悪くなっています。お金をたくさん使ったのに、美味しいものが食べられないなんて、本当に嫌ですよね。ですから、この時、自分で美味しい調理法をマスターしておくことが必要です。以下では、半熟茶卵の秘密の作り方を紹介します。

1. まずスパイスを準備しましょう。ベイリーフ、スターアニス、コショウ、シナモン、カルダモンなど、家庭でよく使われる煮込み料理の材料です。 （この量は卵4～5個を漬けるのに十分な量です。卵をさらに作る場合は、カルダモンを除いて量を2倍にしてください。）

2.1 ウーロン茶を用意します。私は鉄観音を少し取りました。最高の茶葉だけが、より良いお茶の香りを持っています。へへ、もったいない、罪深いですね～（お茶の選択に関しては、もったいない原則に基づいて自由に使えますよ、へへ～）

3.2 鍋に五色のスパイスを加え、弱火で10分ほど煮ます。 （茶卵を漬ける容器に合わせて水の量を調節してください。入れすぎると濃度が薄まってしまうので入れすぎないようにしましょう。）

4.1 炒めたスパイスに塩小さじ1杯、砂糖小さじ1杯、薄口醤油大さじ1杯を加えます。塩の量はお好みに応じて増減してください。

5.2 スパイスを10分間煮た後、茶葉を加えてさらに5分間煮込み、火を止めて冷まします。 （はい、マリネは使用前に冷やす必要があります。）

6. ここで重要なステップ、卵を茹でます。卵の茹で方を知らない人なんているのか、と言う人もいるかもしれません。しかし、ケーキが柔らかくなるかどうかの鍵はこのステップにあります。卵は室温に戻しておきます。卵が冷蔵されている場合は、事前に取り出してください。そうしないと、鉢に入れた後の成熟度をコントロールするのが難しくなり、壊れてしまいます。皆さんも覚えておいていただきたいのは、水が沸騰したら卵を入れ、卵が完全に水に浸かっていることを確認することです。7分間沸騰させたら取り出して冷水で洗い流します。 （心を柔らかく保つために、タイマーをスタートしてください。多すぎても少なすぎてもダメです！）

7. 冷たすぎる卵の殻をむくときは、水っぽくてむきにくいので、水に浸してむくとよいでしょう。冷めた卵を保存容器に入れ、マリネ液を加えて冷蔵庫で一晩漬け込みます。

8. スパレディエッグは香り豊かでとろとろの卵です。鶏肉と一緒に揚げても美味しいですよ！

もちろん、半熟茶卵の秘密のレシピの紹介を読んだ後では、もうはっきりと理解しているはずです。しかし、練習すれば完璧になりますので、すぐに行動を起こすようになると信じています。自分で作ったおいしい料理を味わったら、きっととても幸せでワクワクした気持ちになるでしょう。