マドリッドシチューの作り方

私たちは、ダイエットを叫びながら、街で美味しい食べ物を探している人々のグループです。もちろん、美味しい食べ物の誘惑に直面したとき、抵抗できる忍耐力を持つ人はほとんどいません。マドリードのシチューをぜひお試しください。後で自宅で作ることもできます。

1. マドリッドシチューにはさまざまな種類の肉が使われていますが、ひよこ豆がマドリッドシチューの真の主役であると言う人もいます。ひよこ豆はシチューの前夜に浸しておくことになっているのですが、私はそれを忘れてしまい、今朝の10時まで浸さず、電子レンジで数分間ゆっくり調理したので、約6時間浸していました。これは最低限の基準であり、これより短い時間では煮込みに長い時間がかかってしまいます。また、ひよこ豆は浸水すると膨らみますので、量には十分ご注意ください...

2.1 野菜を一つずつ洗って切ります。好きなように切ってください。私は玉ねぎを千切りに、赤ピーマンを角切りに、にんじんをさいの目切りにしました。野菜はお好みで、煮込みに合うと思われる季節の野菜なら何でもOK。とても自由度が高いです。野菜があまりなかったので、冷凍野菜を加えてコクを増しました。

3.2 各種肉を準備し、解凍するものは解凍し、切るものを切り分けます。 1.5cmに切るだけですが、お好みでどうぞ。マドリッドシチューを作るには、おいしいハム以外何も必要ありません。ハムがなくても、他の肉で代用しても悪くないと思います

4. フライパンにオリーブオイルを入れます。もちろん、どんな油を使っても構いませんが、地中海料理にはやはりオリーブオイルがベストマッチです。次にニンニクと玉ねぎを加えて炒め、赤唐辛子のみじん切りを加えます。 3つの素材の香りを最大限に引き出すためです。 （油を加える前に、刻んだ脂を鍋の中にしばらく入れて、脂から油が出るようにします。もちろん、これはまったく必要ありません。これは私の個人的な好みです。）この時点で塩を少し加えても構いませんが、もちろん、加える必要はありません。玉ねぎと赤ピーマンが柔らかく炒められたら、鍋に水を加え、浸して洗ったひよこ豆と鶏肉、血のソーセージ、ソーセージ以外の肉類をすべて加えます。強火で沸騰したら、塩を適度な塩加減まで加えて中弱火で煮込みます。

5. ひよこ豆は1時間以内に調理されます。この時点で、にんじんを加えてしばらく炒め、残りの肉と野菜をすべて加えて沸騰させ、煮込みます。鶏肉とソーセージは両方ともとてもよく調理されていて、すぐに柔らかくなりました。今回は鶏もも肉を使いましたが、とても柔らかくて美味しかったです。つまり、まとめると、野菜を加える前はひよこ豆が煮えているかどうかが基準となり、野菜を加えた後は鶏肉が煮えているかどうかが基準となります。

6. 調理が終わったら、ハム、ソーセージ、ブラッドソーセージを取り出し、分け合う分量に切り分けて、鍋に戻します。次に味見をして塩が足りないかどうか確認し、足りなければ塩を加えます。まだ美味しさが足りないと感じたら、チキンエッセンスを少し加えてください。しかし、マドリードシチューの材料は非常に濃厚で、すでに風味が十分であるため、個人的にはチキンエッセンスを加えることはお勧めしません。やっぱりナチュラルが一番ですね。

上記で紹介したマドリッドシチューは実はとても簡単に作れるので、もうじき完成するので、もうしばらく待っていられますか？急いで走って、今やあなたのものとなったキッチンに行き、このおいしい料理を作るという夢を実現してください。