キャセロール ライスヌードルスープのベースレシピ

私たちは通常、お店に行って鍋焼きビーフンを食べますが、お店の鍋焼きビーフンの値段は安くありません。消費量が多すぎるため、多くの人は家でのビーフンの作り方を学び、外でビーフンを食べなくても、家で美味しいビーフンを食べられるようにしたいと考えています。作るときは、昆布の千切り、白菜、キノコなど、さまざまな材料を用意し、最初にスープを用意してからビーフンを加える必要があります。

キャセロールライスヌードル

材料: ライスヌードル、昆布、チンゲン菜、椎茸、豆腐、豚肉（牛肉）

原材料: 塩、チキンパウダー、唐辛子パウダー、コショウ、大根の漬物、トマトソース、生姜、ニンニク、コリアンダー

作り方 1. ビーフン、キノコ、昆布、白菜、豆腐などを洗い、豆腐は細かく切ります。

2. 豚肉をスライスして炒め、置いておきます。調理した牛肉をスライスします。

3. きれいな水を鍋に注ぎ、沸騰したら昆布の細切り、キノコ、豆腐、生姜、ニンニクなどを加え、塩とチキンエッセンスを少々加え、鍋に蓋をして弱火で5～6分煮ます。

4. 生のライスヌードルと白菜を加えてしばらく炒め、コショウ、赤唐辛子粉、大根の漬物、トマトソースを加えます。

5. よくかき混ぜて、コリアンダーを少し加えます。

雲南風小鍋ライスヌードル

材料：ライスヌードル120g（ボウル半分）、豚ひき肉50g、エンドウ豆の穂先、ネギ、もやし、漬物各10g、精製塩とラー油各2g、塩醤油（濃い口醤油）3g、生姜のみじん切りと白胡椒パウダー各1g、豚バラ肉スープ100g。

ステップ 1: まず、ライス ヌードルを準備します。今回は、簡単に作れる中山ライス ヌードルを使用しました。大きな鍋に冷水を入れて沸騰させ、火を止めて 10 分間煮込み、冷水ですすいでから再び浸します。使用する準備ができたら、取り出して水を切ります。

2. 肉を細かく切り、塗りやすいように少量の水を加えます。野菜はすべて洗って選別します。ネギを1インチに切り、ザワークラウトを刻み、生姜をみじん切りにします。豚スペアリブのスープを沸騰させます。

3.小鍋を強火にかけ、沸騰したスープを入れ、白コショウ、みじん切りにした生姜、みじん切りにした肉を加えて肉をかき混ぜ、塩、塩醤油、漬物、ライスヌードルを加えます。沸騰したら、ネギのセグメント、エンドウ豆の先端、もやしを加え、スープが沸騰するのを待ちます。鍋から取り出す前にラー油を注ぎます。通常の麺スープボウルに注ぎ、みじん切りにしたネギとコリアンダーを飾ります。調理するときは、最も強い火を使用するようにしてください。小さな丸底の鍋が見つからなかったので、直径20cm、高さ10cmの平底の小さな鍋をかろうじて見つけました。

材料: 乾燥米麺、キャベツの漬物、小さな赤唐辛子、生姜、ニンニク、玉ねぎ、コリアンダー、ゴマ、塩、酢、醤油、砂糖

作り方：1. ライスヌードルを柔らかくなるまで浸し、取り出して水を切ります。ザワークラウトを細かく切り、ネギ、ショウガ、唐辛子、コリアンダーを細かく切り、脇に置きます。

2. フライパンに油を入れて熱し、ゴマ、生姜、ニンニク、唐辛子を順に加えて香りが出るまで炒めます。次にザワークラウトを加えて香りが出るまで炒めます。

3. 鍋にボウル一杯の水を入れて沸騰させ、ライスヌードルを加えて沸騰させます。

4. 塩、酢、砂糖、少量の醤油（お好みで）を加えてよく混ぜます。

5. コリアンダーとみじん切りにしたネギを加えれば、酸辣米麺の完成です！この方法は雲南省の小鍋ライスヌードルに似ています。ライスヌードルは個人の好みに応じて厚くしたり薄くしたりできます。