広東風焼き鳥の作り方

誰でも、ある年齢に達すると結婚して子供を産まなければならず、その後は親戚や友人の頻繁な訪問に直面することになります。親戚や友人が訪ねてきたときには、きちんとした食事が欠かせません。できなかったら恥ずかしいですよね？さて、今度は広東風煮込みチキンの作り方をお教えします。

1.鶏肉を切ってきれいにし、上記の混合物を鶏肉に注ぎ、よく混ぜます。太りすぎた鶏肉を買ってしまったので、料理があまり美味しくありませんでした。鶏肉を買うときは、太りすぎたものを買わないように注意してください。

2. 鍋をきれいに洗ってから火をつけて乾かします。食材が焦げ付かないように、必ず乾いていることを確認してください。鍋が白くなったら、乾燥していることを意味します。次に、さらに油を加えて、加工した生姜、ネギ、唐辛子の輪切りを炒めます。（ちなみに、ネギと唐辛子を買うのを忘れていました）

3. 具材が揚がって香りがしてきたら、鶏肉を鍋に流し込み、鍋の上に平らに広げ、鍋の縁に油を少しふりかけ、蓋をします。

4. 鍋の縁に時々水を注ぎ、高温の鍋に水が当たることで発生する蒸気を利用して鶏肉を調理します。通常は、水を3回振りかけ、2〜3回炒めます。鍋に蓋をして水を注ぐことを忘れないでください。水を注いだ後、1分間は鍋を開けないでください。こうすることで、調理した鶏肉が水っぽくならず、鶏油があまり出なくなります。一度に水を注ぎすぎず、手で注ぐことを忘れないでください。一度の水を入れすぎると、蒸気にならずに泡チキンになってしまいます。

5. 最後に、ほぼ調理できたら、皿に盛り付けます。ご存知のとおり、これは鶏肉を脂肪分が多すぎる状態で調理した結果です。味は悪くなります。

これまでさまざまな広東風煮込み鶏肉を食べたことがあるかもしれませんが、自分で作ったらどんな味になるか想像もつきませんよね？好奇心を満たすために、実際に自分で試してみるのもよいでしょう。