パンケーキ生地の作り方

パンケーキを作る上で最も重要なのはパンケーキの皮です。パンケーキの皮で最も重要なことは、生地の準備です。白い小麦粉のパンケーキ、トウモロコシの粉のパンケーキ、雑穀パンケーキなどがあります。さらに、塩と水を加え、水和小麦粉の割合をうまく調整して、おいしいパンケーキの皮を作ることができます。一般的に、厚すぎず、準備した小麦粉が後で粘着性になりすぎないようにする必要があります。薄く塗れるように、少し薄めてください。野菜パンケーキにもでき、栄養価が高く健康的です。

パンケーキ生地の作り方

材料：小麦粉、塩、みじん切りにしたエシャロット、水。作り方：1.小麦粉、塩、水を加えて混ぜ、生地を作ります。厚さは自分で調節できます。厚ければ厚くなり、薄ければ薄くなります。私は生地にネギやセロリを加えるのが好きです。そうすると見た目も味も良くなります（私たちの故郷では花椒の葉を入れることが多いです）。もちろん、パンケーキに野菜を巻くので、野菜を入れなくても大丈夫です。 2. フライパンに薄く油を塗り、スプーンで生地をすくい取り、スクレーパーを使って生地を丸く削り、できるだけ均等になるようにします（私は手間を省くために、スプーンの背を使って生地をすくうので、もっと便利です）。 3. 生地の表面の色が変わったら、裏返して約1分揚げます。 4. パンケーキが完成したら、千切りポテト、スクランブルエッグ、冷やしきゅうりなど、お好みの料理で巻いて食べます。お好きな料理なら何でも大丈夫です。

方法2

はじめに: 屋台のパンケーキは昔から私のお気に入りです。出来立てで熱々の状態で出されます。本当に美味しいです。他の人が作っているのを見て、難しくないと感じました。ついに、今日は自宅で自分で作ってみることにしました。パンケーキも食べてみます。材料：米、緑豆、麺つゆ、チリソース、揚げパン、卵、玉ねぎ、コリアンダー。作り方：1.まず米と緑豆を粉に挽き、水を加えて生地を作ります。鍋の底に少量の油を塗り、適量の生地を注ぎ、振り回してパンケーキの形にします。 2. 卵をもう1個加えて混ぜます。 3. 次にパンケーキを裏返し、豆板醤とチリソースを塗り、揚げパンスティック、コリアンダー、ネギを乗せます。

方法3

材料：中サイズのジャガイモ2個（約300g）、卵1個、牛乳80ml、みじん切りにしたネギ大さじ1杯（15g）、砂糖と塩各小さじ1杯（5g）、もち米粉50g、油大さじ1杯（15ml）。作り方：ジャガイモを洗い、蒸し器で強火で中まで火が通るまで蒸し、取り出して冷めたら皮をむき、スプーンの背で押してマッシュポテトにする。ボウルに卵を割り入れ、牛乳、砂糖、塩、もち米粉を加えて、箸で同じ方向に均一に混ぜます。次に、マッシュポテトを加えて均一に混ぜ、大きなマッシュポテトボールになるまでこねます。大きなマッシュポテト生地を同じ大きさのいくつかの小さな生地に分割し、ボール状にこねます。フライパンに油を入れ、中火で7分熱する。マッシュポテトをフライパンに入れ（ポテト同士の間隔を空ける）、ヘラで軽く平らにならし、上側にみじん切りにしたネギを散らす。底が少し固くなるまで約2分間揚げ、次にみじん切りにしたネギを乗せた側にひっくり返し、さらに約2分間揚げます。