ネギ入り豚肉ワンタンの作り方

外にはたくさんのレストランがありますが、よく見ると麻辣湯、餃子、火鍋、炒め物などしかありません。おそらく、これらのレストランの料理には多くの「風味」がありますが、そのほとんどは調味料によるものです。望むなら、家でもっと頑張ることもできます。さて、エシャロットと豚肉のワンタンの作り方をご紹介します。

1.1 洗って水を切り、小さくさいの目切りにします。

2.2 適量のエシャロットを使い、きれいに摘み取ります。

3.1 冷めた肉詰めをみじん切りにしたエシャロットの中に入れる（冷やすと扱いやすくなり、エシャロットの香りも保たれます）。

4.2 豚バラ肉を挽いて詰め、みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクと一緒に炒めます。色が変わったら、醤油、塩、コショウの粉を加えて味を整えます。80% 火が通るまで炒め、冷ましてから使います。

5.1 詰める前に適量の塩を加え、味付けしてよく混ぜます。

6.2 よく混ぜた後、オリーブオイルを少し加えます。入れなくてもかまいません。

7. こねた生地を薄く伸ばし、薄い台形に切り、くっつかないように小麦粉をふりかける。

8. 適量の餡を取り、ワンタンの皮の上に置きます。

9. ワンタンを包みます。

10. ワンタンを一つずつ包みます。包んだ後、表面を少し湿らせた布で覆います。

11. 鍋に水を沸かし、酢を少し加えます。調理すると粘り気がなくなると言われています。

12. 鍋に蓋をして沸騰させます。しばらくすると火が通ります。ソースにつけて食べます。

本日、ご紹介したいエシャロットと豚肉のワンタンの紹介は以上です。多少の不備はあるかもしれませんが、上記の手順に従えば、必ず美味しい料理が作れます。