おいしいセロリの肉詰めの作り方

餃子が好きな人は多いでしょう。餃子を作るとき、肉の餡の準備は非常に重要です。これは餃子全体のエッセンスの1つと言え、餃子が美味しいかどうかも決定します。セロリの味はとても特別で、セロリと肉を一緒に使って餃子の餡を作るのもとてもユニークです。同時に、ソースの混ぜ方にも注意する必要があります。では、セロリと肉の餡を美味しくするにはどうすればいいのでしょうか？

1. 方法1

豚肉を洗って置いておきます。セロリとネギを適量加え、洗って切り分けます。セロリの葉を取り除き、洗って水気を切って置いておきます。小さな角切りにしてボウルに入れ、適量の塩を振りかけ、セロリの水分が抜けるまで置いておきます。清潔な布巾を用意し、漬けたセロリの角切りを入れ、セロリの水分を絞り、豚肉を切り分けて詰め物に切り込み、途中で玉ねぎと生姜を加えます。肉に火が通ったら、水からしぼっておいたセロリを加え、肉とセロリを一緒に細かく刻みます。刻んだ肉をボウルに入れ、卵を割り入れて混ぜ、調味料を加えます。よく混ぜれば餃子の具の完成です。

2. 方法2

セロリの葉を取り除き、洗って細かく切り、容器に入れて塩を少々加え、30分ほど水に浸してセロリの水分を完全に取り除きます。豚肉（できれば豚バラ肉、または赤身肉と脂身肉を半分ずつ）を切り、ピーナッツオイルと醤油を加えてかき混ぜ、しばらく浸して肉に味を染み込ませます。準備しておいたみじん切りにしたネギ、コショウ、MSG、チキンエッセンスを肉に加えます。塩は最後に加えます。

3. 方法3

セロリを洗って水を切り、細かく切ります。少量のごま油と混ぜて置いておきます。ボウルに牛肉の詰め物を入れ、調味料をすべて加えてよく混ぜます。最後に、みじん切りにしたセロリを加えてよく混ぜます。洗って乾かした野菜を細かく刻んで鍋に入れ、食用油を注ぐことに注意します。刻んだ野菜は油の膜で包まれ、塩に触れても水分が簡単に放出されません。次に肉の詰め物を注ぎ、よく混ぜて十分な塩を加えます。このようにして作られた餃子は柔らかくてジューシーで、おいしいです。