新鮮なジャガイモの保存方法

新鮮なジャガイモは、長期間保存したジャガイモよりもデンプン質が多く、栄養価が高く、味も良いので、取り出した直後はとても美味しいです。しかし、ジャガイモを長期間保存すると歯が生えてくることは、多くの人が知っていると思います。歯が生えた後のジャガイモは中毒を引き起こすので食べてはいけません。では、新鮮なジャガイモを長持ちさせるには、どのように保存すればよいのでしょうか?

ジャガイモの適切な保管温度は3〜5℃、相対湿度は約90％です。ほとんどの品種にとって、4℃は最も適切な保管温度です。このとき、塊茎は発芽しにくいか、発芽が非常に少なく、縮みにくいです。

温度が高すぎると、ジャガイモは芽を出したり腐ったりします。温度が低すぎると、ジャガイモは簡単に凍って食べられなくなります。一般的に、購入したジャガイモは皮が乾くまで数日間涼しい場所に置いておきます。ジャガイモを太陽にさらさないでください。さもないと、ジャガイモの皮が緑色に変わり、食べられなくなります。最後に、ジャガイモは通気性の良い袋に詰めて乾燥した場所に保管します。

ジャガイモはサツマイモから離して保存する必要があります。したがって、ジャガイモはサツマイモと一緒に保存しないでください。そうしないと、サツマイモが硬くなったり、ジャガイモが芽を出したりします。

ジャガイモの保存：涼しく風通しの良い場所で3〜5日間乾燥させてから保存します。きれいな段ボール箱に入れて、ジャガイモの層の間に乾いた細かい土を少し入れます。あるいは、ジャガイモの真ん中に青リンゴを 1 個か 2 個置くと、ジャガイモの新鮮さを保ち、歯が生えるのを防ぐことができます。

良質のジャガイモを選び、洗って乾かします。次に鍋に水を入れて70%くらいまで加熱し、塩水（水と塩の比率は10:1）を加えてよくかき混ぜて火を止めます。次に、ジャガイモがまだ熱いうちに水に入れ、1〜1.5分浸し、取り出して乾かし、乾燥した場所に置きます。芽が出ずに長期間保存できます。この方法を使用する場合、ジャガイモをビニール袋に入れて保存することはお勧めできません。

一般家庭では、ジャガイモを保存するときに、次の6つのタブーを守る必要があります。

1. 水のやりすぎを避ける: 収穫の 7 日前に水やりをやめて水分量を減らし、ジャガイモの皮の老化を促進し、早期休眠を促進して病気を減らします。

2. 日光に過度にさらさないでください。皮を乾燥させるために日光にさらす人がいますが、その結果、涼しさを好む果物が傷んで腐ったり、ジャガイモの皮が緑色に変色したりします。食べられません。正しい方法は、日陰で風通しの良い場所で干すことです。最後に、ジャガイモは通気性の良い袋に詰めて乾燥した場所に置きます。

3. 湿気を避ける：ジャガイモは生鮮野菜です。湿度が高すぎて風通しが悪いと腐ってしまいます。部屋の隅の砂の上に置いてください。

4. 高温を避ける: 温度が高すぎるとジャガイモは発芽したり腐ったりします。温度が低すぎるとジャガイモは簡単に凍って食べられなくなります。したがって、ジャガイモは呼吸できるように大量に積み重ねてはならず、保管する前に病気、腐った、傷ついた、穴や湿気のある悪い塊茎を取り除くように注意して厳選する必要があります。

6. サツマイモは避けてください。ジャガイモはサツマイモと一緒に保存できません。そうしないと、サツマイモが硬くなったり、ジャガイモが芽を出したりしてしまいます。