本格的なピクルスペッパーラビットのレシピ

ウサギ肉は高タンパク、低脂肪の栄養価の高い肉で、中国の食卓では珍しくありません。煮込みウサギ肉、スパイシーなウサギ肉、炒めウサギ肉、冷やしウサギ肉など、さまざまな種類があり、スパイシーで新鮮、香りがよく、栄養価が高く、おいしいため、よく知られている料理です。その中でも、胡椒漬けウサギ肉は、四川の胡椒漬けの風味が強いユニークな料理で、とても食欲をそそります。胡椒漬けウサギ肉の作り方はとても簡単です。家にいる限り、このようなおいしい料理を作ることができます。本格的な胡椒漬けウサギ肉の作り方を学びましょう！

方法1

1. レシピの材料:

ウサギ肉1000グラム、適量の塩、玉ねぎ、ニンニク、コショウ、赤唐辛子のピクルス、少量の白砂糖。

2. 製造方法：

1.油を70%加熱し、コショウと砂糖を加えて香りが出るまで炒めます。

2.生姜とニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

3. 「たっぷりの唐辛子のピクルス」を注ぎます。たっぷり使いましょう。ケチらないこと。四川料理の大きな特徴は、主材料よりも副材料がはるかに多いことです。

4.強火でしっかり炒め、漬けピーマンの香りを引き出します。必ずレンジフードをオンにしてください。そうしないと、窒息するような臭いで耐えられなくなるでしょう。

5.ウサギ肉を揚げるときは、ウサギの頭を先に入れてください。ウサギの頭は火が通りにくいからです。これは、魚を調理するときに魚の頭を先に入れるのと同じです。

6.残りのウサギ肉を加えて炒め続けます。

7.適量の塩を加えます。試してみてください。塩の量は少なめに、でもあまり塩辛くないようにしましょう。2回目の食事は1回目よりも塩辛くなります。最後にネギを加えて香りが出るまで炒めます。

3. 健康のヒント:

ウサギ肉は、性質が冷たく、味が甘いため、国際市場で高い評価を得ており、「健康肉」「肉の中のベジタリアン」「美容肉」「あらゆる味の肉」などと呼ばれています。晩秋から晩冬にかけてより美味しくなり、肥満の人や心臓血管疾患の患者にとって理想的な肉です。

方法2

1.主な原材料：

ウサギ肉 200g

2. 調味料：

漬けピーマン 100g、生姜 10g、ニンニク（白皮） 15g、青ネギ 25g、ピーマン 30g、塩 2g、料理酒 10g、コショウ 2g、軟化剤 1g、砂糖 3g、醤油 4g、酢 3g、でんぷん（エンドウ豆） 30g、MSG 1g、ごま油 5g、サラダ油 60g

3. 調理方法：

⑴ウサギの肉をきれいな水に何度も浸して余分な血を取り除き、十字に切ってボウルに入れ、塩、料理酒、コショウ、肉軟化剤、水澱粉を加えてよく混ぜ、10分間放置します。キビ漬けのピーマンの茎を取り除き、半分を細かく刻んで粉末にします。野生の唐辛子の茎を取り除き、塩、料理酒、砂糖、醤油、水澱粉、新鮮なスープ、酢、MSGをボウルに入れ、後で使用するためにソースに混ぜます。

⑵鍋を強火にかけ、混ぜ合わせた油を4割くらいになるまで熱し、ウサギ肉とバラバラの種を加えて水気を切ります。

⑶鍋に油を少し残して50％まで熱し、漬け唐辛子とみじん切りにしたピーマン、山椒、漬け生姜のスライス、ニンニクのスライス、玉ねぎを加えて香りと色が出るまで炒め、ウサギ肉を注ぎ入れて味が染み込むまで炒め、ソースを加え、ソースと油を集め、ごま油を加えてよくかき混ぜ、鍋から取り出して皿に盛り付ける。