クリスピーなニベの作り方

100 人分の料理を作ると、主に調理方法の違いにより、味は 100 通りになります。しかし、料理の作り方が決まっていると、シェフのような味にできるのでしょうか？さて、カリカリのニベの作り方をお教えします。

1. 魚をきれいにし、背中に3つの切り込みを入れます（味付けがしやすくなるため）

2. 調味料を均等に混ぜます。調味料の量は適量にしてください。魚が味を吸収しやすいように、塩を入れすぎないようにしてください。 10分ほどマリネするだけで出来上がります。

3. フライパンに油を注ぎます。油の温度がフライパンの端まで上がり、煙が出始めたら、魚を入れます。油が手に飛び散らないように注意してください。

4. しばらく揚げます。タチウオが揚がって形が整ったら、菜箸とヘラを使って裏返します。そして、形が整って少し固くなるまで揚げ、3、4回ひっくり返したら出来上がりです。鍋に魚を入れたら、中火～弱火にします。

5. 盛り付ける際は魚全体の状態に注意しましょう。ふふ、魚の頭が真ん中から落ちちゃったよ、ふふ。

主婦のみなさん、編集長の紹介文を読んで我慢できなくなっていませんか？さあ、急いで私たちのキッチンに来て、あなただけの世界で、カリカリの黄色いニベを作ってみましょう。