魚の焼き方

イカは比較的栄養価の高い魚介類です。道端の屋台では焼きイカをよく見かけます。味もとても美味しく、作り方も比較的簡単です。家庭でも作ることができます。食べる方が健康的で衛生的です。バーベキューソース、オイスターソース、料理酒を適量用意して、作り始めます。焼く過程ではマリネがより重要なので、作る前にしばらくマリネする必要があります。

焼きイカの材料：イカ750g、付属品：バーベキューソース大さじ2、オイスターソース大さじ1、料理酒大さじ1、生姜大さじ1、ニンニク大さじ1、クミンパウダー大さじ1、白ゴマ大さじ1

1. 材料を準備する

2. イカをきれいにし、切り分け、水を切り、みじん切りにした生姜、ニンニク、料理酒を加えてよく混ぜる

3. チャーシューソースとオイスターソースを混ぜます。

4. イカを2～3時間漬ける

5. イカを漬ける際は、竹串をきれいな水に浸します。

6. 漬け込んだイカを竹串に刺す

7. 予熱したオーブンの真ん中の層で220度で8分間焼く

8. 天板を取り外し、残ったマリネ液をイカの表面に塗り、オーブンで5分ほど焼きます。天板を取り出し、再びイカにマリネ液を塗ります。この工程をあと2回繰り返します。

9. 最後にクミンパウダーと白ゴマをふりかけ、オーブンで約5分焼きます。焼き時間は合計20分です。

調理のコツ1. 焼く途中で、イカにマリネ液を数回塗りつけると、より香りがよくなります。 1. クミンパウダーは風味を高め、魚の臭みを消します。お好みに応じてチリパウダー、クミンシードなどを加えることができます。 2. バーベキューソースとオイスターソースの組み合わせは、甘みとうま味の両方を持っています。この組み合わせは、豚バラ肉などの肉を焼くときに使用するとおいしいです。 3. 竹串は、焼くときに簡単に焦げないように水に浸します。

イカの効果：

1. イカはカルシウム、リン、鉄分が豊富で、骨の発達や造血に有益で、貧血を効果的に治療できます。 2. 人体に必要なタンパク質やアミノ酸が豊富なほか、タウリンも大量に含まれており、血中のコレステロール含有量を抑制し、疲労を軽減し、視力を回復し、肝機能を改善します。

3. 含まれるペプチドとセレンには抗ウイルス作用と抗放射線作用があります。イカには、陰と胃を滋養し、虚弱を補い、肌に潤いを与える働きがあります。