スパイシーで酸っぱい鴨の内臓の調理方法

友達は仲良くすることで作られ、友達になる過程でお互いの家を訪問することは自然に避けられません。自慢の料理がないと本当に「恥ずかしい」ことになります。もちろん、心配する必要はありません。今日は、スパイシーで酸っぱい鴨の内臓を作るテクニックをすべてお教えします。

1. 鴨の砂肝の黄色い皮を剥ぎ、表面の脂を洗い流して置いておきます。

2.1 鴨の腸を沸騰したお湯の鍋に入れて2分間煮て、きれいな水で洗います。（こうすると臭いがなくなり、腸もきれいになります）

3.2 アヒルの腸を料理酒と塩で2～3回洗い、きれいな水でゆすいでください。

4.121 アヒルの腸を3cmの長さに切り、砂肝は後で使用するために切り分けます。

5.212 鴨の砂肝をスライスして切り分ける

6. 酸っぱい豆を刻み、ピーマンを刻んで用意します。

7. 生姜とニンニクをみじん切りにし、コリアンダーを細かく切って置いておきます。

8. 鴨の内臓を適量のしょうが、醤油、オイスターソース、料理酒でしばらく漬け込みます。

9. 油を加えずに漬けたキャベツを水がなくなるまで炒め、取り出して置いておきます。

10. 鍋に適量の油を入れ、ニンニクを香りが出るまで炒め、鴨の内臓を入れて強火で炒めます。

11. 鴨の砂肝の表面が白くなったら、刻んだピーマンを加えて炒め続けます。

12. 次に酸っぱい豆を注ぎ、均一になるまで炒めます。

13. 酸辣豆を加えて2分ほど炒め、コリアンダーを加えてさらに炒め、薄口醤油を少し加えて出来上がりです。

14. 完成品イメージ

最近では、料理の仕方を知らない人がたくさんいます。結局のところ、ケータリング業界は非常に発達しており、基本的に私たちの食べ物のニーズを満たしています。何か趣味があるなら、自分でスパイシーで酸っぱい鴨の内臓を作ってみるのもよいでしょう。